recetas

Salsa light de tomate y calabaza para pastas
La calabaza es un vegetal genial para incluir en una dieta, siempre en su cantidad justa. Si bien aporta hidratos de carbono, tiene propiedades más interesantes que la patata, como fibras, vitaminas y minerales varios. Además, se puede emplear de todo tipo de formas. Una salsa, donde se combina con tomate y otros vegetales, puede ser un gran aportepara tu plato light de pastas. Prueba la receta y verás.
Ingredientes:
Una taza de puré de calabazas
Una taza de tomates picados (sin piel ni semillas)
Una cebolla
Un diente de ajo
Medio pimiento verde
Albahaca picada
Spray vegetal
Sal, pimienta y pimentón
Preparación:
Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Colócalos a sofreír en una sartén o cacerola. Cuando esténdorados, agrégales los tomates y deja que se comience a formar la salsa. Incorpora el puré de calabazas, un poco de agua o caldo de verduras y deja que vaya tomando temperatura.
Ya sobre el final, condimenta con sal, pimienta y un poco de pimentón. Para darle un toque verde, ya fuera del fuego, agrégale una buena dosis de albahaca o alguna otra hierba picada. Esta salsa light de calabaza y tomate va demaravillas con unos ñoquis de espinaca. Pero también puede ir para pollo, arroces o cualquier otro tipo de pastas. Deliciosa y baja en calorías.
Salsa napolitana baja en calorías
La salsa napolitana es muy típica del sur de Italia; de hecho, de ahí viene su nombre. Si bien las preparaciones suelen variar, hay tres cosas que nunca faltan en ella: tomate, ajo y aceitunas negras. Se puede prepararen versión light sin ningún tipo de problemas y puede resultar de maravillas para acompañar pastas o cualquier plato que te parezca que combina con ella. Sigue la receta y verás que sabrosa es.
Ingrdientes:
Dos tomates
Una berenjena
Un calabacín
Dos dientes de ajo
Un puerro o cebolleta
Aceitunas negras sin hueso
Albahaca fresca
Spray vegetal
Un chorro de vino blanco
Sal y pimientaPreparación:
Corta la berenjena y el calabacín en pequeños cubos. Pica el puerro o cebolleta y los dientes de ajo. Corta el tomate en cubos. Coloca un poco de spray vegetal sobre el fondo de una cacerola y comienza a cocinar allí el puerro con los ajos. Incorpora posteriormente el tomate y, cuando comience a formarse la salsa, añade el vino blanco. Luego será el turno de berenjena y calabacín,adicionando un poco de agua y dejando cocer por, al menos, 20 minutos.
Cuando la salsa napolitana esté prácticamente lista, será el momento de añadir la albahaca fresca picada y las aceitunas negras. Condimenta con sal y pimienta y acompaña el plato que creas conveniente. Va generalmente muy bien con pastas de cualquier clase. Pero también con un poco de arroz integral, un trozo de pollo o bien otrosvegetales.
Salsa de tomate baja en calorías para pastas
La salsa de tomate es una de las más tradicionales que existen a la hora de acompañar un buen plato de pastas. Pero, claro está, esta suele ser muy calórica si se la prepara con los vegetales previamente fritos o se la cocina con carne, chorizo o algún otro elemento que no sea demasiado adecuado para una dieta. En cambio, si se emplea unmétodo de cocción indicado y se escogen los ingredientes correctos, todo cambia notablemente. Prueba con esta receta light.

Ingredientes:
Un kilo de tomates pelados
Medio kilo de cebollas
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Una zanahoria grande
Un chorro de vino
Cantidad necesaria de agua o caldo
Sal, pimienta y especias varias (laurel, pimentón, tomillo, etc.)
Preparación:
Pela lostomates en agua hirviendo, córtalos en cuartos, quítale las semillas y luego pícalos en cubos. Pica la cebolla, el pimiento verde, el rojo y la zanahoria. Incluso, si lo deseas, puedes pasar todo por la batidora sin ningún tipo de problemas. Coloca todo en una cacerola grande, añadiendo un poco de agua o caldo, un chorro de vino y las especias. La cocción se hará en crudo.
Deja hervir esta salsa...