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RECETA PARA MERMELADA DE MANZANA
Ingredientes:
• 1 kg de manzanas
• 500 gr de azúcar
• zumo de medio limón

Elaboración de la receta de Mermelada de manzana:
Pela las manzanas, retírales elcorazón y pártelas en pequeños cubos. Ponlas en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y deja macerar 1 hora aproximadamente.

Pon la cazuela a fuego medio y deja cocer durante 35-40 minutos,removiendo de vez en cuando. Cuando tenga textura de mermelada, retira la cazuela del fuego. Si se desea una textura más fina y sin grumos, se puede triturar la mermelada con la batidora o el pasapurés.Rellena los tarros de cristal previamente esterilizados poco a poco y ciérralos bien.


RECETA PARA MERMELADA DE NARANJA

Pues vamos sin más con la preparación. Os tenemos que decir que salióbuenísima, la receta es de María, del blog La cocina de María, un blog que descubrimos investigando recetas de gazpacho manchego. Se usa un poco menos de azúcar de lo normal, y bueno, un poco decáscara de limón para darle un punto diferente. Para 500gr de mermelada utilizaremos 1'1 kilo de naranjas de buena calidad, 500gr de azúcar blanca, 550gr de agua y la cáscara de 1/2 limón. Más agua paralos escaldados.
Preparación:
- Mondamos las naranjas y el medio limón.
- Cortamos en juliana las mondas, o podéis trocearlas más, como veáis.
- Pondremos agua a hervir, como 750ml, y cuando hiervaecharemos las cáscaras y las dejaremos cocer 10 minutos.
- Colaremos para eliminar el agua.
- Ponemos de nuevo agua y volveremos a cocer 1 minuto más. Esto supongo que la autora lo hará para eliminartotalmente el amargor del albedo de las mondas. Eliminaremos de nuevo el agua y reservamos.
- Ahora eliminaremos de los gajos todo lo blanco que podamos. Sin obsesionarse. Hacerlo sobre un platopara no perder nada de zumo.
- Pesamos el azúcar.
- Ahora ponemos a hervir el agua que hemos indicado en los ingredientes.
- Echaremos todo lo que tenemos reservado, los gajos, las mondas en...