Recetas

INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | FOTO |
Papas | 5 | Piezas | |
Queso parmesano | 150 | Gramos | |
Perejil | c/u | ……… | |
Tocino | 200 | Gramos | |
Sal | c/u | ……… | |
Papashornadas.

PROCEDIMIENTO:
1.- Cortar las papas en láminas.
2.- Poner a hervir agua con sal
3.- Cuando hierva el agua agregar las papas, blanquearlas
4.- Retirar del agua, colocarlas en una charola conel tocino, el queso y perejil
5.- Meter al horno por 30 min o hasta que estén cocidas.

MISE PLASE:
Pelar las papas
Precalentar el horno..

Hornear

Medallón Wellington:
INGREDIENTE |CANTIDAD | UNIDAD | FOTO |
Pasta hojaldre | 250 | Gramos | |
Medallón de res | 300 | Gramos | |
Zarzamoras | 150 | Gramos | |
Azúcar | 100 | Gramos | |
Huevo | 1 | Pieza | |
Harina | 100| Gramos | |
Aceite | 100 | Mililitros | |
Sal-pimienta | c/u | ……. | |
Vinagre | c/u | …….. | |

PROCEDIMIENTO:
1.- Sellar el medallón salpimentado y colocar en la pasta hojaldre.2.-Envolver el medallón, barnizar con huevo y colocar en una charola.
3.- Meter a hornear a 180º C y esperar a que la pasta se dore.
4.- Calentar con agua las zarzamoras después licuar y agregar vinagreblanco
5.- Presentar caliente con una ensalada de guarnición y la salsa
MISE PLASE:
Salpimentar el medallón
Extender la pasta con harina
Precalentar el horno
Tener lista la ensaladaHornear

ENSALADA:
INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | FOTO |
Aceite de oliva | 100 | Mililitros | |
Nuez | 100 | gramos | |
Lechuga escarola | 1/3 | Pieza | |Lechuga sangría | 1/3 | Pieza | |
Azúcar | 150 | Gramos | |
Zarzamora | 100 | Gramos | |
Vinagre | 100 | Mililitros | |

PROCEDIMIENTO:
1.- Hervir la zarzamora despuéslicuar con vinagre y aceite de oliva formar vinagreta
2.- Trozar las lechugas.
3.- blanquear la nuez, después saltearla y revolcar en azucar

MISE PLASE:
Desinfectar las lechugas
Medir dos...