Recetas

Papas Rellenas

Ingredientes:
* 2 Kg de Papa
* 1 Taza de Bechamel
* 3 Ramas de Cebollín
* ½ Kg de Carne Molida
* 7 Ají Dulces
* 1 Cebolla
* 1 Cda de Ajo
* 2 Cdas de Pasta de Tomate
* ½ Cubito
* ½ Cdita de Mostaza
* 1 Cda de Salsa inglesa y aceite
Cubierta:
Mezclar Agua, Harina, Sal y Carmencita
Preparación:
Sofreir cebolla, ají, ajo y luegoagregar la carne, mezclar, luego pasta de tomate, mostaza, salsa inglesa, cubito y dejar cocinar por 10 minutos.
Cocinar con anticipación las papas, triturarlas, agregar bechamel, cebollín picadito y amasar. Hacer bolitas rellene con la carne y pásela por la mezcla de harina, agua, sal y carmencita y freír.

ARROZ NEGRO GUISADO

INGREDIENTES:
1 Taza de Arroz
3 Cucharadas de azúcar
3 Cucharadasde aceite
1 Taza de cebolla en cuadritos
½ Taza de la parte blanca del cebollín, picadito
½ Pimentón en cuadritos
4 Ajíes dulces en cuadritos
½ Taza de celery en cuadritos (el tallo)
10 Aceitunas medianas
½ Taza de pasas sin semillas
1 Cucharada de alcaparras
1 Cubito
1 Cucharada de ajo licuado
1 Malta y completado con agua

PREPARACIÓN:
En un caldero colocar el azúcar hasta que sehaga caramelo, luego agregue aceite y los demás ingredientes; sofreír y por último agregar el arroz, la malta y el agua. Cocine por 20 minutos.

SOUFLE DE POLLO

INGREDIENTES:
100 grs de queso parmesano
2 Pechugas de pollo
2 Latas de jojotos enteros
1 Lata de jojoto en crema
1 Lata de crema de leche
1 Cebolla grande
1 Pimentón rojo
1 Cucharada de mostaza
2 Tazas de bechamel
1 Cubito2 Cucharadas de salsa inglesa

PREPARACIÓN:
Cocinar y desmenuzar las pechugas, sofreir, cebolla y pimentón, agregarle cubito, mostaza, salsa inglesa, el pollo y los jojotos enteros, mezclar y cocinar 10 minutos. Agregue la salsa bechamel, crema de jojoto y crema de leche. Encima queso parmesano, lleve al horno por 30 minutos a 200ºF.


CHOPSUEY DE POLLOINGREDIENTES:
1 Pechuga de pollo
2 Zanahorias a la juliana
200 grs de Jamón en tiras
½ Repollo en tiras
1 Piña cortada a la juliana
1 Cebolla grande cortada a la juliana
1 Pimentón a la juliana
1 Paquete de frijoles chinos
1 Paquete de Celery
1 Salsa de soya

PREPARACIÓN:
Sofreír el pollo. Sacar y agregar cebolla, pimentón, zanahoria, luego el pollo mezclar, luego repollo, piña, salsa de soyay de último frijoles chinos, mezcle y apague.



ARROZ CHINO

INGREDIENTES:
1 Kg de arroz cocido el día anterior sin sal ni aceite, no muy cocido
¼ Kg de jamón ahumado, picado en cuadritos
3 Chuletas ahumadas picadas en cuadritos
2 dientes de ajo
8 huevos en revoltillo
1 mazo de cebollín (lo blanco) picadito
1 paq. de semillas germinadas
1 pechuga de pollo grande picada encuadritos
1 salsa de soya
Camarones al gusto

PREPARACIÓN:
En un caldero poner en ajo y sofreírlo en aceite, luego agregar el pollo, seguir sofriendo, luego chuleta y jamón, luego el arroz, bajar el fuego sofreír e ir agregando poco a poco salsa de soya, mezcla luego huevos, cebollín y semillas germinadas de último y apague. Debe quedar marrón.

ENVOLTINI

INGREDIENTES:

1 Kg demilanesa de res.
200 gr de queso parmesano.
1 manojo de perejil picadito.
¾ taza de pasta de tomate.
1 zanahoria pequeña entera.
1 cebolla pequeña entera.
Orégano – Laurel – Tornillo – Sal.
Salvia y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Mezcle el perejil con el queso parmesano y rellene las milanesas envolviéndolas. Agregue los demás ingredientes y deje cocinar hasta que esté blanda la carne y lasalsa quede suave.

ASADO NEGRO

INGREDIENTES:

1 Asado grande redondo.
¼ de Papelón.
2 Cebollas grandes ralladas
1 sobre de crema de Champiñones
1 paq de Champiñones picados
Ajo-Salsa inglesa-Vino
2 Cdas de pasta de tomate
Sal

PREPARACIÓN:

En un caldero colocar el papelón hasta que se derrita a punto de caramelo, agregue la carne y sofreír por ambos lados, agregue la...