Recetas

PARAESCOLAR DE GASTRONOMÍA

Clase VIII PIZZAS

PIZZA HAWAIANA Ingredientes masa •1.5 kg. de harina •3 cucharadas de levadura • 1 tasa de aceite •½ cucharadita de sal •Agua tibia la necesaria *2 huevos * ½ kg azúcar Ingredientes salsa: •1 Lt. de puré de tomate •1 cebolla mediana finamente picada •Aceite •Orégano, sal Otros ingredientes: •1.5 kg de queso asadero rallado o queso mozarela •1 kgJamón en cubos al gusto •½ kg de salchicha •1 lata de Piña en cuadritos al gusto Procedimiento masa Cernir la harina y hacer una fuente, agregar la levadura, la sal, el azúcar, y revolver. Formar nuevamente la fuente y agregar aceite, agua tibia y empezar a amasar hasta que la masa tenga una textura suave (ampollitas). Colocar la masa en un recipiente y taparla con una bolsa para dejarla reposarhasta que doble el volumen (dejarla en un lugar caliente o al sol). Procedimiento salsa Agregar todos los ingredientes de la salsa al puré de tomate y sazonar. Procedimiento pizza Extender la masa hasta lograr el tamaño deseado, engrasar la charola con un poco de aceite y extender la pizza. Agregar la salsa, el queso, el jamón y la piña. Meter al horno a 200 grados por unos 20 o 25 minutos hastaque esté esponjadita de abajo.

HARINA EXTRA Y MANTEQUILLA

PARAESCOLAR DE GASTRONOMÍA

PIZZA MEXICANA Ingredientes masa •1.5 kg. de harina •3 cucharadas de levadura • 1 tasa de aceite •½ cucharadita de sal •Agua tibia la necesaria *2 huevos * ½ kg azúcar Ingredientes salsa: •1 Lt. de puré de tomate •1 cebolla mediana finamente picada •Aceite •Orégano, sal Otros ingredientes: •1 cucharita deaceite •2 dientes de Ajo picados •1 kg de Carne molida o pollo •Aceite de oliva •3 chiles morrón •2 cucharitas de salsa tabasco •2 pzas Cebolla •250 gr de frijoles refritos •1 kg aguacate •½ kg chorizo •1/2 kg champiñones •50 gr de sémola fina •1.5 kg de queso mozarella rallada •½ kg chile jalapeño •Sal •Pimienta a gusto Procedimiento masa Cernir la harina y hacer una fuente, agregar la levadura,la sal, el azúcar, y revolver. Formar nuevamente la fuente y agregar aceite, agua tibia y empezar a amasar hasta que la masa tenga una textura suave (ampollitas). Colocar la masa en un recipiente y taparla con una bolsa para dejarla reposar hasta que doble el volumen (dejarla en un lugar caliente o al sol). Procedimiento salsa Agregar todos los ingredientes de la salsa al puré de tomate ysazonar. Procedimiento pizza Extender la masa hasta lograr el tamaño deseado, engrasar la charola con un poco de aceite y extender la pizza. Agregar como te lo indique la chef. Meter al horno a 200 grados por unos 20 o 25 minutos hasta que esté esponjadita de abajo.

HARINA EXTRA Y MANTEQUILLA PARAESCOLAR DE GASTRONOMÍA

PIZZA CARNES FRÍAS Ingredientes masa •1.5 kg. de harina •3 cucharadas delevadura • 1 tasa de aceite •½ cucharadita de sal •Agua tibia la necesaria *2 huevos * ½ kg azúcar Ingredientes salsa: •1 Lt. de puré de tomate •1 cebolla mediana finamente picada •Aceite •Orégano, sal Otros ingredientes: •1. 5 kg de queso asadero rallado o queso mozarela •1 kg Jamón de pavo •1 kg de salami •1 kg de salchicha Procedimiento masa Cernir la harina y hacer una fuente, agregar la levadura,la sal, el azúcar, y revolver. Formar nuevamente la fuente y agregar aceite, agua tibia y empezar a amasar hasta que la masa tenga una textura suave (ampollitas). Colocar la masa en un recipiente y taparla con una bolsa para dejarla reposar hasta que doble el volumen (dejarla en un lugar caliente o al sol). Procedimiento salsa Agregar todos los ingredientes de la salsa al puré de tomate y sazonar.Procedimiento pizza Extender la masa hasta lograr el tamaño deseado, engrasar la charola con un poco de aceite y extender la pizza. Agregar la salsa y lo que te indique la chef. Meter al horno a 200 grados por unos 20 o 25 minutos hasta que esté esponjadita de abajo.

HARINA EXTRA Y MANTEQUILLA

PARAESCOLAR DE GASTRONOMÍA

PIZZA 4 ESTACIONES Ingredientes masa •1.5 kg. de harina •3...