Recetas

E n s a la d a

d e p im ie n t o s

I n g re d ie n t e s :

- 1 - 1 - 1

p im ie n t o v e rd e

c o rta d o e n

t riá n g u lo s t riá n g u lo s t riá n g u lo s

p im ie n t o a m a rillo c o rt a d o e n p im ie n t o m o rró n c o rta d o e n

- 1 / 2 c e b o lla c o rt a d a e n t riá n g u lo s - 2 c a la b a c it a s e n m it a d e s a lo la rg o y c h a m p iñ o n e slim p io s q u e s o p a rt id o e n c u b o s . re b a n a d a s

- 1 0 0 g. de - 1 5 0 g. de

E la b o ra c ió n :

C u e c e lig e ra m e n t e la s v e rd u ra s e n a g u a c a lie n t e d u ra n t e 2 m in u t o s . A c o m ó d a la s e n u n p la t o m e z c lá d o la s c o n e l qu e so.

A rrib a

E n s a la d a

d e p o llo

y a g u a c a te

I n g re d ie n t e s :

-2 0 0 g ra m o s d e - 2 - 1 - 1 - 1 - 4 a gu a ca te

c a rn e d e

p o llo c o c id o

m a n z a n a c o c id a c u c h a ra d a s o p e ra d e t a llo d e a p io m ay on e sa n u e z ju g o d e lim ó n

c u c h a ra d a s s o p e ra s d e de m it a d e s d e

- 6 0 g ra m o s - 4 - 2

h o ja s g ra n d e s d e

le c h u g a . h ie r b a s fin a s p ic a d a s .

c u c h a ra d as s o p e ra s d e

E la b o ra c ió n :

C o rt e e l p o llo e n c u a d rit o s p e q u e ñ o s o e n P e le lo s a g u a c a t e s y la m a n z a n a , c o rt e

t ira s d e lg a d a s . lo s

la m a n z a n a y

a g u a c a t e s e n c u a d ro s o t ira s d e lg a d a s , d e s p u é s ro c íe la s c o n e l ju g o d e lim ó n . L im p ie e l a p io y p íq u e lo . R e v u e lv at o d o s lo s in g re d ie n t e s c o n la m a y o n e s a .

S e p a re

m it a d e s d e

n u e z p a ra la d e c o ra c ió n y

p iq u e

e l

re s t o c o n u n c u c h illo , in c o rp o re e s t a n u e z p ic a d a a la e n s a la d a m e z c la d a .

Lav e

la s h o ja s d e

le c h u g a s é q u e la s y

t a p ic e c o n e lla s u n

p la t o d e d e c o res e rv ic io . P o n g a la e n s a la d a m e z c la d a e n c im a y n u e z qu e s e p a ró

c o n la s m it a d e s d e

a n t e rio rm e n t e .

E s p a rc ir la s h ie rb a s fin a s y s e rv ir.

E n s a la d a

d e q u e s o

y p e ra s

I n g re d ie n t e s :

- - 2 a gu a ca te s - 2 p e ra s g ra n d e s q u e s o g ru y e re

- 1 0 0 g ra m o s d e - 4 h o ja s de

le c h u g a de m it a d e s d e n u e z p a p rik a

- 2 5 g ra m o s - ½

c u c h a ra d a c a fe te ra d e

P a ra

la

s a ls a :

- 3 - 1 - 1

c u c h a ra d a s s o p e ra s d e c u c h a ra d a s o p e ra d e c u c h a ra d a s o p e ra d e p im ie n t a .

c re m a

m ie l liq u id a ju g o d e lim ó n

- S al y

E la b o ra c ió n :

P re p a ra c ió n d e jug o d e

la s a ls a : P o n e r la m ie l e n

u n ta zón con e l

lim ó n , la s a l y

la p im ie n t a . R e v o lv e r c o n u n

t e n e d o r, d e s p u é s a u m e n t a r la c re m a re m o v ie n d o .

C o rta r e l q u e s o e n

re b a n a d a s fin a s , la v a r la s h o ja s d e

le c h u g a y s e c a rla s . A d e m á s , p e la r lo s a g u a c a t e s , d e s hu e s a rlo s y y c o rt a rlo s e n lá m in a s fin a s . L a v a r la s p e ra s c o rt a rla e n lá m in a s

p a rt irla s e n 4 , q u it a rle la s s e m illa s y

fin a s .

S o b re

u n p la t o h o n d o , c o lo c a r la s h o ja s d e

le c h u g a , de p e ra , a s í

a c o m o d a r e n c im a la s lá m in a s d e c o m o la s t ira s d e qu e so.

a gu a ca te y

C ub rir la e n s a la d a d e

s a ls a y ro c ia rla c o n

la n u e z ,

e s p o lv o re a r c o n la p a p rik a .

S e rv ir e n s e g u id a .

A rrib a

E n s a la d a

m ix t a

I n g re d ie n t e s :

- 1 - 2 - 1 - 2

p e p in o m e d ia n o t o m a t e s riñ ó n c e b o lla ( m e d ia n a ) lim o n e s h ie rb a b u e n a o liv o a jo y p im ie n t a a l g u s t o ....