Recetas

AMARILLO DE POLLO
Es un platillo echo a base de chiles amarillos, también se le agrega verdura en pedazos como son chayote, papa y ejotes, también se puede hacer lo que es un amarillo de ressustituyendo el pollo por este. También es conocido como un mole de Oaxaca.

MOLE NEGRO
Es un platillo muy tradicional en Oaxaca ya que este se sirve en fiestas como: bautizos, boda, cumpleaños, etc.,también se sirve mucho en la época de día de muertos, este esta echo a base de diferentes chiles combinados con lo que es granos como: almendras nuez y cacahuate, también se le agrega chocolate paradarle el color negro y para darle el espesor se le pone tortillas y pan.

CEGUEZA CON ESPINAZO DE CERDO
Es un plato típico de Oaxaca, sobretodo de los pueblos de valles centrales, ya que este se dadurante las bodas principalmente y como su nombre lo dice contiene espinazo de cerdo pero este es como un caldo rojo con la carne pero también lleva lo que es el maíz quebrajado chiles para que tengaalgo de picor, este platillo se ha ido perdiendo a través del tiempo ahora existen muy pocos lugares donde lo hagan.

YELLOW CHICKEN
ECHO is a dish based yellow peppers, also adds vegetables inpieces such as chayote, potatoes and green beans, you can also do what a yellow chicken substituting beef for this. It is also known as a mole of Oaxaca.

BLACK MOLE
It is a very traditional dish inOaxaca since this is served at parties as baptisms, weddings, birthdays, etc.., Also served much in the time of day of the dead, this is cast out of various peppers combined with what is grains such aswalnuts and almonds peanuts, chocolate is also added to give the color black and give the thickness is put tortillas and bread.

PORK WITH BACKBONE CEGUEZA
It is a typical dish of Oaxaca, especiallyin the towns of central valleys, as this occurs mainly during weddings and as its name suggests contains pork spine but this is like a red broth with meat but also carries what is quebrajado corn...