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Porciones: 8

INGREDIENTES
2 y ½ tazas de harina (000) o la que puedas conseguir
Pizca de sal
150gramos de mantequilla a punto pomada
150gramos de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de polvode hornear (levadura química, leudante)
2 cucharadas de licor (de tu preferencia)

Crema
2 yemas
¾ taza de azúcar (150gramos)
2 cucharadas de harina
1 taza de leche (250cc) caliente
2cucharadas de mantequilla
500gramos de frutillas
½ taza de Marrasquino
PREPARACION
Lavar las frutillas y ponerlas a macerar con el Marrasquino.

Masa. Poner en el bol del procesador la harina, lasal, el polvo de hornear, el azúcar, la mantequilla, el huevo y el licor.
Procesar solo lo necesario hasta unir los ingredientes.

Llevar el bol con la masa al refrigerador y dejarla allídurante una hora o más.

Retirar el bol de la heladera. Volcar la masa y terminar de unirla formando un bollo.
Estirarla lo suficiente como para forrar el fondo y los bordes de una tarteradesmontable de 24cm de diámetro.

Se pincha la base y se cubre toda con papel aluminio ajustándolo bien.
Se lleva al congelador y se deja hasta que la masa esté congelada.
Se cocina en un hornoprecalentado a 200º durante 8 minutos o hasta que la masa se note apenas cocida.
Se retira el papel, se baja la temperatura a 175º y se termina de cocinar, cuidando que tome apenas un color tostado.

Seretira del horno y se deja enfriar bien.

Crema. Batir las yemas con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregarle la harina y de a poco y siempre revolviendo, la leche caliente.
Se lleva alfuego y sin dejar de revolver se cocina hasta que la crema espese y levante hervor.

Agregarle las 2 cucharadas de mantequilla batiendo hasta integrarla.
Distribuir la mitad de las frutillas sobrela base de la tarta.
Una vez fría la crema, verterla sobre las frutillas.

Llevar al refrigerador hasta que la crema tome consistencia.
Terminar de decorarla con el resto de las frutillas.