Recetas

GALLETAS DE CHOCOLATE

Ingrediente principal:
Chocolate
Autor:
utilisima.com
Porciones:
18
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Ingredientes
Galletas
    Manteca  150  g 
    Azúcar  150  g 
    Harina 0000  275  g harina si preparar
    Chocolate  125  g 

Varios
    Cacao  en polvo   c/n 
Procedimiento
En un bol batir la manteca con el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa. Tamizar la harinasobre el bol, y mezclar con un cornet hasta obtener una masa firme.Sobre una superficie ligeramente enharinada, amasar un poco y dejar reposar en la heladera por 30 minutos.Estirar 1/3 de la masa con palote sobre una superficie enharinada hasta que quede bien fina.Recortar 18 círculos con una cortapasatas de 4 cm de diámetro, colocar las galletas en una bandeja de horno ligeramente engasada, ycolocar un trozo de chocolate en el centro de cada galleta.Estirar el resto de la masa y recortar 18 círculos un poco más grandes, con un cortapastas de 5 cm de diámetro. Disponer por encima de los trozos de chocolate y presionar los bordes para que sellen.Cocinar en horno a 190º C durante 10 minuos, hasta que las galletas hayan crecido. Dejar reposar en la bandeja durante 5 minutos y luego disponersobre una rejilla metálica. Servir espolvoreadas con cacao en polvo.

GALLETAS

Ingrediente principal:
Azúcar moscabado
Autor:
Maricú Ortiz
Porciones:
6
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Ingredientes
Masa
    Harina de trigo  210  g 
    Azúcar  100  g 
    Fécula  de maíz 30  g 
    Sal  1  pizca 
    Nueces  molidas 90  g 
    Mantequilla  150  g 
    Vainillas  15  cc 

Caramelo para elrelleno
    Mantequilla  20  g 
    Azúcar  moscabado 55  g 
    Leche condensada  45  cc 
    Miel  de maple 25  cc 
    Vainillas  8  cc 

Montaje
    Chocolate  amargo 300  g 
Procedimiento
Paso a paso
Masa: 1- En un procesador de alimentos, poner la harina, el azúcar, la fécula de maíz, la sal y la nuez molida.

2- Agregar la mantequilla y la vainilla

3- Procesar hastaque la masa se agarre. Refrigerar.


4- Estirar la masa fría hasta llegar a ½ cm de espesor y cortar círculos del tamaño deseado con un cortante.

5- Hornear a blanco a 180° C

Caramelo para el relleno: 6- En una olla, poner al fuego todos los ingredientes: mantequilla, azúcar moscabado, leche condensada, miel de maple, y vainilla. Cocinar hasta que la mezcla espese y refrigerarcubierta con papel film.
7- Rellenar las galletas con el caramelo frio en una manga de pastelería.

8- Decorar con chocolate amargo

GALLETAS DE CHOCOLATE

Ingrediente principal:
Chocolate
Autor:
Paula Pollono
Porciones:
16
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Ingredientes
    Chocolate semiamargo  230  g 
    Manteca  60  g 
    Huevos  2   
    Azúcar negra  1/2  taza 
    Esencia  de vainilla 1 cdita 
    Harina de trigo  leudante 120  g 
    Nueces  50  g 
    Chocolate blanco  en trozos 50  g 
    Chocolate semiamargo  en trozos 50  g 
Procedimiento
Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Batir a blanco los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla; incorporar el chocolate fundido y unir bien. Agregar la harina tamizada.Picar las nueces y combinarlas con los trozosde chocolate. Añadir la mitad a la mezcla anterior. Integrar y dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C).Colocar sobre una placa enmantecada cucharadas de la preparación, bien separadas entre sí. Esparcir en la superficie de las galletitas el resto de las nueces con trozos de chocolate.Hornear durante 12 minutos. Retirar y dejar PASTEL DE TRES LECHES

Ingrediente principal:
Leche
Autor:
Maricú Ortiz
Porciones:
8
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Ingredientes
    Leche condensada  240  cc 
    Leche  evaporada 1  lata 
    Leche  150  cc 
    Bizcocho  clásico de vainilla 1   
    Dulce de leche  c/n   
    Crema de leche  montada c/n   
    Vainilla  1  cdita 
Procedimiento
 
* En una licuadora, mezclar todas las...