Recetas

PANES MEXICANOS

1….. Pan de nata



Ingredientes 

12.5 gramos de mantequilla
1 huevos
(25 gramos) de leche condensada
20 grs de leche entera
2 elotes tiernos, desgranados
200 grs de harina
5.3 grs de polvo para hornear
Media cucharadita de canela molida
5 grs de sal


Preparacion:

 Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de rosca grande.
 Bate lamantequilla en un tazón grande, hasta acremar.
 Licua los huevos con la leche condensada, leche entera y elotes. Vierte centro del tazón con la mantequilla y mezcla bien.
 Cierne la harina con el polvo para hornear, canela y sal. Agrega a los ingredientes húmedos y mezcla con una espátula hasta incorporar.
 Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea durante aproximadamente 45minutos, o hasta que el pastel se vea ligeramente dorado.

2…. POLVORONES DE NARANJA
Ingredientes
40 de mantequilla
25 gr de azúcar glass
medio huevo
media naranja, sólo la ralladura
15 ml de jugo de naranja
150 g de harina de trigo
¼ cucharadita de esencia de naranja
Preparación:
Horno precalentado a 190º C
1. Bate la mantequilla junto con el azúcar glass, agrega el huevo hasta quese integre perfectamente, añade la ralladura de naranja e incorpora la harina y el jugo de naranja alternando poco a poco, agrega la esencia de naranja.
2. Sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Extiende la mezcla con la ayuda de un rodillo en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente, corta círculos con un cortador redondo.
3. Coloca lospolvorones en una charola previamente engrasada y enharinada y hornea durante 25 minutos o hasta que estén cocidos. Ofrece espolvoreados con azúcar glass.

3…. Pan de plátano



Ingredientes:

25 gramos de mantequilla
media tazas de azúcar
1 huevos
1 plátano maduro, hechos puré
media tazas de harina
1 cucharaditas de royal
1/4 taza de leche


Preparación

 Precalienta el hornoa 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde mediano para hornear.
 Bate la mantequilla hasta acremarla y agrega poco a poco el azúcar. Sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno, luego el puré de plátano y la harina cernida junto con el royal.
 Añade poco a poco la leche, cuidando que la pasta no quede ni muy floja ni demasiado espesa. Es posible que sólo necesite la mitad de laleche, dependiendo de lo grande de los huevos y de la madurez de los plátanos.
 Vierte la pasta en el molde y hornea durante 45 minutos o hasta que esté bien cocido.:



4………. Pan de elote fácil



Ingredientes:
125 grs de granos de elote
1 huevos
1/4 taza de leche
1/4 taza de mantequilla, derretida y fría, o aceite
¼ taza de azúcar
media taza de harina para hot cakes, cernidaPreparación:

 Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa y enharina un molde refractario.
 Muele en la licuadora los granos de elote con los huevos, leche, mantequilla y azúcar. Vierte dentro de un tazón, añade la harina y mezcla muy bien.
 Vierte dentro del molde refractario y hornea durante 45 minutos, o hasta que se vea ligeramente dorado.

PANES FRANCESES
5…….. Pan francésalto en fibra


Ingredientes 
¼ taza de huevo batido
Una y media cdta. de leche descremada
1 rebanadas de pan integral
mantequilla en spray
sustituto de azúcar
canela a tu gusto


Preparación:
Primero mezclamos el huevo y la leche descremada en un recipiente hasta obtener una mezcla.
 En la mezcla anterior, remojamos el pan integral y calentamos en un sarténpreviamente engrasado con la mantequilla en spray.
 Retiramos las rebanadas de pan del sartén hasta que esten doradas, las servimos calientes y podemos acompañarlas con el sustituto de azúcar y canela. O tal vez con mermelada o dulce de leche.


6…. Pan para el desayuno francés



Ingredientes (6 comensales)
2.5 g de levadura fresca
10 g de agua
media cda sopera de crema de leche
ralladura de 1/4 limón...