Recetas

BICA BLANCA DE LAZA (OURENSE)

Ingredientes:

8 claras de huevo (280-300 gramos)
350 gr. de harina
350 ml. de nata
435 gr. de azúcar y un puñado más para espolvorear
mantequilla para untarel molde

Elaboración:

Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar sin dejar de batir hasta obtener un merengue.

Ir añadiendo la harina tamizada poco a poco hasta que esté todo bienintegrado. Yo lo hice todo con la batidora de varillas, al añadir la harina, bajar la velocidad al mínimo para mezclar suavemente y que no "vuele" la harina.

Aparte, montar la nata y añadirla a lamezcla anterior, ahora ya con una espátula o cuchara de madera, con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen las claras y siempre hacia el mismo lado, hasta que esté todo bien integrado.Os quedará una mezcla blanca y bastante compacta.

Precalentar el horno a 180º.

Forrar un molde con papel de hornear untado con mantequilla. Poner un poco de mantequilla en el molde y así serámuy fácil pegar el papel. Enmantequillar también el papel por dentro.

Se vierte la mezcla en el molde repartiéndola bien con una espátula y se espolvorea generosamente por encima con azúcar.Hornear a 180º, calor arriba y abajo, durante 40 minutos, dependiendo de cada horno, o hasta que esté cocida. Comprobar con el palito.

Enfriar sobre una rejilla. Se sirve en el molde de papel, y estámás rica al día siguiente de hacerla. No se reseca nada durante al menos 3 días (no me ha durado más).

Queda con una costra dura por arriba que se cuartea, es así, que no os preocupe si se abre unpoco.





Tarta de queso philadelphia y chocolate blanco

Ingredientes

40g de mantequilla o margarina
300g de galletas (1 paquete)
150g de chocolate blanco
250g de queso de untar(philadelphia)
130g de azúcar (5 cucharas de postre)
550 ml de nata para montar
200 ml de leche
1 sobre y medio de cuajada (18g)

Preparación

- Base:
Derretir la mantequilla.
Triturar...