Recetas

TRAVAIL PRACTIQUE FRANÇAIS-IGA

* DISCIPLINE : FRANÇAIS
* PROFESSEUR : BARBOZA Luciano
* NOM : CACERES
* PRENOM : BETINA
* ANNEÉ : 2011

2- Francia posee 22 regiones,administrativas y 4 territorios.
3- Limites de Francia:
* Noreste: Bélgica y Luxemburgo.
* Norte: Alemania.
* Noroeste: Italia, Suiza y Mónaco.
* Suroeste: Andorra
* Sur: España
4- ElChampán proviene de la región de Champagne- Ardenne, que se encuentra al noroeste de Francia, entre la meseta de Lorena y la Ile de France.
5-a- El queso Roquefort proviene de la región de Roquefortsur- Soulzon, es una localidad y comuna francesa situada en el departamento de Aveyron, en la región de Mediodia-Pirineos.
5-b- El queso Roquefort se elabora de leche de oveja coagulada procedente dela región de Causses del Aveyron. La denominación de origen la obtuvo en 1925, en 1979 fue reconocido por la AOC y en 1996 por la AOP. La zona en la que se recolecta la leche esta situada alrededor dela ciudad de Roquefort-sur-Soulzon, cercana a la ciudad de Millau.
Comprende los departamentos de Lozére, Aveyron, Tarn, Aude, Hérault y Gard, mientras que la zona de afinado del queso quedacircunscripta a la ciudad de Roquefort- sur-Soulzon. Es un queso de leche de oveja de la raza Laucaune, la única capaz de adaptarse a las rigurosas condiciones climáticas que destacan por sus fuertesvariaciones de temperatura.
5-c- la bacteria que se utiliza para su elaboración es, un moho llamado Penicillum Roqueforti, en honor a Roquefort, Francia. Fue descripto por Thom en 1906. Es usado en lafabricación de una gran variedad de quesos, especialmente los llamados quesos azules como el Roquefort, el Cabrales o el Valdeón, a los que confiere un sabor y aroma peculiares.
6- las principalesregiones vinícolas de Francia son:
* Viñedo de Alsacia (Vignoble dÁlsace)
* Viñedo de Beaujolais (V. du Beaujolais)
* Viñedo de Burdeos (V. de Bordeaux)
* Viñedo de Borgoña (V. de...