Recetas

Huevera de pescado - Cenan
Conoce los ingredientes:
• ¼ kilo de huevera de pescado
• ¼ kilo de mixtura de mariscos
• ½ taza de aceite vegetal
• 4 cucharadas de harina de maíz
• 4 cucharadas de pan rayado
• 1 unidad de huevo
• 1 cucharadita de ajos
• 2 unidades de plátano (chifles)
• ½ kilo de yuca
• 1 unidad de cebolla
• 1 unidad de tomate
• 1 unidad de limón
• 4 hojas de lechuga
•Sal yodada, aji limo, culantro, pimienta
Conoce la preparación:
Condimente la huevera de pescado y la mixtura de mariscos con sal yodada, pimienta y ajos, pásala por huevo batido, apánala con harina de maíz, pan rallado y fríe en aceite vegetal. Pela y corta en bastones, sancocha y fríe la yuca. Pela, corta y fríe los plátanos. Prepara una ensalada con cebolla, tomate, lechuga y condimente conculantro, sal yodada, limón, ají limo. Sirve la huevera y mariscos fritos acompañado con yuca dorada, chifles, ensalada de verduras. Esta receta tiene un costo aproximado de 10.80 soles y brinda un aporte nutricional por ración de 770 calorías, 26g. de proteína y 4.7 mg. de hierro.
Tacacho con cecina - Cenan
Ingredientes para cuatro personas:
• 4 unidades de plátano verde (bellaco)
• 1/8 tazade manteca
• 1/8 taza de lonja de cerdo
• 1/8 taza chicharrón de cerdo
• 240 gramos de carne (cecina)
• ¼ taza de aceite vegetal
• 1 unidad mediana de cebolla
• 1 unidad de cocona
• 1 ají regional
Conoce la preparación:
Los plátanos verdes sin cáscara, ásalos a la brasa en carbón, retíralos y ponlos en un recipiente de madera, machácalos y mézclalos con manteca. Pica el chicharrón y lonjade cerdo. Forma las bolas de plátano, rellénalo con el chicharrón de cerdo picado y echa sal yodada. Fríe la carne (cecina). Sirve caliente el tacacho con cecina acompañado de ensalada de cocona. Recuerda: La alimentación del niño debe ser de calidad (incluye alimentos de origen animal), de consistencia (espesa) y variada (debe incluir todo los grupos de alimentos) y frecuencia (5 veces al día).Esta receta tiene un costo aproximado de 12.50 soles y un aporte nutricional por ración de 35 gramos de proteína, 4.2 miligramos de hierro y 843 calorías.
Pizza de Brócoli - Programa Mundial de Alimentos
Ingredientes para 5 raciones:
• 500g. de brócoli
• 5 huevos
• 150g. de sangrecita de pollo
• 100cc. De mayonesa
• 150g. de queso fresco
• 1 cucharada de aceite vegetal
Conoce lapreparación:
Sancocha la sangrecita con hojas de laurel y pica finamente. Bate los huevos, agrega el brócoli picado en ramitas pequeñas y la sangrecita. Cocina en sartén el preparado anterior a fuego lento y tapado. Por último, añade el queso desmenuzado y sirve caliente. Esta receta brinda tiene un contenido de 315 calorías, 19.9 g. de proteínas y 10.2 mg. De hierro.
Pescado arrebozado - CenanIngredientes para cuatro personas:
•¼ kg de arvejas secas
•400 g de cojinova
•1 ½ taza de arroz
•2 huevos medianos
•2 cebollas medianas
•Aceite vegetal, ajos molidos, pimienta y sal yodada.
Conoce la preparación:
Lava el pescado, córtalo en trozos medianos, pásalos por huevo batido sazonados con sal y pimienta y luego fríelos en aceite caliente. Aparte, sancocha las arvejas secas previamenteremojadas la noche anterior.
En una sartén prepara el aderezo con aceite, ajos, sal y cebolla cortada en cuadraditos pequeños, adiciona la arveja sancochada, mezcla y deja cocinar unos minutos. Sirve el pescado arrebozada sobre la arveja guisada acompañada de arroz graneado y salsa de cebolla. Recuerda: El pescado contiene proteína de buena calidad ayudan a cicatrizar las heridas y forman anticuerposcontra las infecciones. Esta receta tiene un costo aproximado de 6 soles y un aporte nutricional por ración 785 calorías, 39.4 gramos de proteínas y 4.3 miligramos de hierro.
Lomo Saltado - Cenan
Ingredientes para cuatro personas:
• 1 y ½ tazas de arroz
• 4 unidades de papa
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 y ½ taza de carne (lomo)
• 1 cebolla grande
• 1 tomate grande
• 1 ají amarillo...