Recetas

Ingredientes:
* Palitos para brochetas
* Carne de res en cubos
* Camarones grandes
* 1 pimiento rojo en trozos
* 1 pimiento verde en trozos
* 1 cebolla en trozos
* 1 tz tomates cherries
* 1 tz de piña fresca en trozos
Para salsa:
* 1 tz de mermelada chabacano
* ¼ tz de jugo de naranja
* 2 cdas. de salsa hosin
* 1 cda. de salsa picante* 2 cdas. de salsa inglesa
* Para marinar
* Vino tinto

Procedimiento:
1. Introducir un trozo de carne después uno de verdura seguido de uno de camarón y así consecutivamente.
2. Para la salsa en una cacerola verter la mermelada junto con el jugo de naranja y dejar que se mezclen perfectamente.
3. Agregar la salsa hosin junto con la picante y mezclar.
4. Sazonarcon la salsa inglesa y rectificar con sal y pimienta.
5. Con una brocha untar esta, mezcla a las brochetas y dar cocción en una plancha con un poco de aceite o también se pueden hornear.
INGREDIENTES
• 12 camarones de castilla
• 8 chiles guajillo
• 3 chiles de árbol
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de cebolla (al gusto)
• 2 jitomates
• 1 cebolla
• 2 cda. de mantequilla
• 5 cdas. deaceite de olivo
• Knorr suiza
• 1 cda. chipotle
• 1 pizca de cilantro en bola molido
• 1 pizca de pimienta molida
• Sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Se hierven los dos chiles y se muelen con un diente de ajo, un trozo de cebolla y el chile chipotle se cuela. A parte, se pican la cebolla y el jitomate y se pone a freír en la mantequilla con 3 cucharadas de aceite de olivo, ya que esté bienfrita la verdura, se le agrega el chile hervido, molido y ya colado. A continuación, se le agrega la pimienta y el cilantro en bola y se sazona con el Knorr suiza al gusto, y se reserva esta salsa. Por su parte, los camarones se limpian y se abren por un costado, se salpimientan y se fríen en las 2 cucharadas de aceite de olivo que quedaban cuando estén más o menos cocidos. Se le agrega la salsa dela diabla y se deja cocer por 3 min. aproximadamente.
CAMARONES AL MOJO DE AJO
* 80-120 g de mantequilla sin sal, suavizada
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cucharada de ajo, machacado
* 1 cucharada echalote, finamente picado
* 2 cucharadas de cebollitas cambray, picadas
* Sal y pimienta recién molida al gusto
* ½ cucharadita de páprika o pimentón
* 1kg de camarones grandes, pelados y desvenados
* Aceite para la parrilla
Modo de preparación
Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 5 mins
1.
Precalienta la parrilla o la plancha a fuego alto.
2.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla, aceite de oliva, ajo, echalotes, cebollitas cambray, sal, pimienta y páprika. Agrega los camarones y revuelve para cubrirlos completamente con lamezcla.
3.
Engrasa la parrilla ligeramente y cocina los camarones de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que hayan tomado un color rosa.

Camarones envueltos en tocino
Ingredientes
* 8 camarones jumbo, limpios, pelados, con cola
* Tiras de tocino
* Aceite de oliva
* Sal
* Pimienta blanca
* Limón
* 3 cucharadas de vino blanco
* 6 cucharadas de crema dulce* Queso gruyere rayado
Para las croquetas
* 2 papas grandes
* Empanizador
Preparación
1. Condimentar los camarones con sal, pimienta blanca, aceite de oliva y limón.
2. Envolver los camarones en una pequeña tira de pancetta o tocino y sujetarlos con palillo de dientes, cocinarlos a la plancha en aceite de oliva, hasta que cambien a color naranja.
3. Para la salsa, picarcebolla y agregar un chorrito de vino blanco y crema dulce, más tu sazón preferido para condimentar la salsa.
4. Luego de hacer la salsa, espolvorear sobre los camarones el queso gruyere y meter al horno a derretir por 3 minutos.

Camarones empanizados
Para 1 persona
Ingredientes
• 8 onzas de camarones jumbo
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de...