Recetas

Ponche Crema
Muffins de cambur, chocolate y nueces:
2 cambures grandes o 3 cambures pequeños bien maduros
125 ml. de mantequilla derretida
2 huevos
250 gr. de harina de trigo todo uso
100 gr. de azúcar
½ cucharadita de esencia o extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura química (tipo Royal)
150 gr. de gotas de chocolate ochocolate negro troceado
70 gr. de nueces troceadas
Precalienta el horno a 200ºC.
Derrite la mantequilla en el microondas. Machaca los cambures con un tenedor.
En un recipiente, mezcla, con la ayuda de un batidor de mano, la mantequilla derretida, el puré de cambur, los huevos, el azúcar, la esencia o extracto de vainilla. Agrega la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear olevadura química previamente tamizados y mezcla todo hasta que esté bien integrado.
Añade el chocolate, las nueces troceadas y mezcla todos los ingredientes hasta que los tengas bien distribuidos. Llena alrededor de dos tercios del molde para garantizar que la mezcla no se desborde a la mitad de la cocción.
Lleva al horno precalentado por aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que al introducirun cuchillo o palito de madera, éste salga limpio.

Besitos de coco:

1 coco seco
1/2 panela de papelón
2 huevos
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
Agua

Separe las claras de las yemas de los huevos y bata por separado.
Prepare un melado espeso con el papelón y un poco de agua.
Agregue el coco rallado, las claras, las yemas de huevo, la harina, el polvo de hornear y mezclebien todos los ingredientes.
Con una cuchara tome porciones y colóquelas en una plancha previamente enmantequillada para después llevar al horno a 250° F por 25 minutos aproximadamente.

Galletas con chispas de chocolate:

1 ¼ tazas o 175 g de mantequilla
½ taza o 100 g de azúcar refinada
½ taza o 100 g de azúcar morena
1 cucharadita o 5 ml de vainilla
2 huevos
2 tazas o 340 g de harina
1 cucharaditao 5 g de bicarbonato
1 cucharadita o 5 g de sal
1 taza o 100g de Chispas de chocolate semiamargo
1 taza o 100 g de nueces picadas (opcionales)

Precaliente el horno a 180°C.
Bata la mantequilla junto con la azúcar refinada, la azúcar morena y la vainilla, hasta cremar.
Agregue los huevos y bata bien, añada poco a poco la harina, el bicarbonato y la sal, y revuelva la mezcla con las Chispas dechocolate semiamargo y las nueces.
Con ayuda de una cuchara, coloque pequeñas bolitas de masa acomodadas sobre una bandeja previamente engrasada o papel encerado.
Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.


Marquesa de Chocolate:

16 Plantillas o un paquete de galletas María
2 latas de leche condensada
200 gramos de mantequilla
250 gramos de chocolate de taza1 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
1 taza de almendras tostadas o maní sin concha

Primero se parte en pedacitos el chocolate y se lleva a fuego lento en una olla a baño María con 1/2 taza de leche hasta que se derrita y se deja enfriar.
Se bate la mantequilla hasta que esté cremosa y se le agrega poco a poco la leche condensada, la vainilla y el chocolate derretido y se mezcla suavementehasta obtener una crema de chocolate.
Se cubre el fondo de un molde con papel encerado y se coloca una capa de la crema de chocolate y una capa de plantillas o galletas María previamente humedecidas con la 1/2 taza de leche restante. Repite el proceso hasta completar el molde.
Se deja en el congelador y antes de ser servido se voltea en un plato o bandeja y se adorna con almendras o maní.Polvorosas:
Medio kilo de harina
250 gramos de manteca de cochino
125 gramos de azúcar
1 cucharadita de canela

Primero se mezcla la harina, la azúcar y la canela.
Se le agrega lentamente la manteca de cochino y se va amasando hasta que quede suave para después estirar la masa pero no muy delgada.
Con un cortapastas redondo se van cortando la masa, se pueden adornar haciéndole cortes en la parte...