Recetas

A LA PARRILLA
PAN ASADO RELLENO DE QUESO
1 Pan de unos 12 centímetros de largo
1 barra de mantequilla, derretida
1/8 taza de aceite de oliva
3 cucharaditas de cebolla picada
2-3 dientes de ajo,picado
1 cucharada de mostaza de dijon
1 cucharada de semillas de amapola
3 cucharaditas de perejil picado
12 oz de queso rallado.

Proceso

Mezcla la mantequilla derretida, el aceite deoliva, la cebolla, el ajo, la mostaza dijon, semillas de amapola y el perejil en un tazón.

Corta el pan en cubos con rodajas de X sin cortar a través de la corteza inferior.

Vierte la mezcla demantequilla de ajo y cebolla con cuidado en los cortes en X con una cuchara pequeña y en la parte superior del pan. Rellene las grietas con el queso rallado. (Parece como un montón de trabajo yproblemas, pero todo vale la pena)

Envuelve el pan entero con papel de aluminio, sellando bien los lados y colócalo sobre la parrilla durante 15-20 minutos. Retira del asador y desenvuelve el aluminio dela parte de arriba. Asa nuevamente durante 10 minutos hasta que el queso se derrita y se tueste un poco el pan.

BROCHETES DE VERDURAS

* 1 corazón de vaca.
* 3 dientes de ajo molidos.* 1/4 de taza de ají molido.
* 1/2 cdta de comino.
* 1/2 cdta de achiote.
* Vinagre, suficiente para cubrir la carne.
* Sal y pimienta.

Cortamos el corazón en trozos. En una vasijaponemos el ajo, achiote, vinagre, comino, sal y pimienta. Dejamos en esta infusión los trozos. Al día siguiente, ensartamos los pedazos en cañitas de anticucho y asamos sobre la parrilla.
Mientrasdora la carne, vamos untando con la siguiente mezcla:
* 2 cdas de ají molido.
* 1/4 de taza de aceite.
* 2 cdas de la infusión.

AL HORNO

ARROZ AL HORNO CON GARBANZOS

200 gr. dearroz,
1 morcilla de cebolla,
100 gr. de garbanzos cocidos,
1/2 l. de caldo de cocido,
2 tomates,
1 patata,
2 dientes de ajo,
aceite de oliva y sal.

Preparamos primero todos los...