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TAPIOCA
INGREDIENTES:
500 gr de tapioca
6 cucharaditas de azúcar
1 barita de canela
Agua necesaria

1 lata de lechera
1 lata de clavel
Vainilla al gusto
1 L de leche

Para decorar:
Fresas
Duraznoen almíbar
Pera
Nuez
PROCEDIMIENTO:
1 . Hidratar la tapioca: En una olla agregar la tapioca y poner agua hasta que quede cubierta, llevarla al fuego y esperar a que se haga transparente (casi porcompleto) se formara una especie de gel causada por los almidones. Una vez hidratada y sin almidón se quita el agua con un colador.
2 . En otra olla poner a hervir el litro de leche, la lechera y lecheclavel con la barita de canela, la vainilla es al gusto; esperar a que hierva y agregamos la tapioca ya hidratada, hay que moverle porque si no se pegara.
3 Para la presentación: picamos la fruta encubos pequeños y se puede agregar de dos maneras:
1. revuelta con la tapioca: se agregan los trocitos de fruta y se bate.
2. Sobre la tapioca: se sirve la tapioca y encima se ponen los trocitos.PASTEL DE CARNE
INGREDIENTES:
500 gr de carne molida de res
500 gr de carne molida de cerdo
1 bolillo salado
1 tz. Leche
4 huevos
250 gr. De jamón en cubos finos
300gr de tocino en cubos finos
1pimiento morrón verde en brounoise
Sal y pimienta al gusto
1 cda. De mostaza
Salsa inglesa, salsa maggi
Pan molido (el necesario)
500 ml puré de tomate
Orégano al gusto
500 gr de queso manchegoPROCEDIMIENTO:
1. Poner a remojar el bolillo con la leche y los 4 huevos.
2. A picar todo: Picar el jamón y el tocino en cubos finos una vez picados los apartamos. Y picar el pimiento morrón en brounise.
3.En un bowl incorporamos la carne y todo lo que anteriormente picamos, se agrega la mostaza, un poco de salsa inglesa y salsa maggi, sazonamos con sal y pimienta y revolvemos todo con la mano.
4.Licuamos el bolillo que teníamos remojando en leche y huevo, se le agrega a el bowl y volvemos a mezclar, poner pan molido.
5. En un molde, refractario o budinera, agregamos la mezcla dándole forma de...