Recetas

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HOTCAKES!

INGREDIENTES
Hotcakes
* Harina de trigo 0000 2 tazas
* Azúcar 1/2 taza
* Bicarbonato 1 cda
* Polvo para Hornear 1 cda
* Leche 1 taza
* Huevos 2
* Mantequilla c/n

Armado
* Crema chantilly c/n
* Fresas 1 taza
* Dulce de leche 1 taza
* Duraznos 1 taza
* Moras 1 taza
* Granola 1 taza
* Almendras 1 taza
* Miel 3cdas
PROCEDIMIENTO
HotcakesEn una batidora colocar la harina, el azúcar, el bicarbonato, el polvo de hornear, la leche y los huevos.
Batir bien hasta formar una masa homogénea.
Dejar reposar 30 minutos y comenzar a cocinar los hotcakes en una sartén caliente con apenas un poco de mantequilla.
Retirar de la sartén y disponer en un plato.

ArmadoUna vez que tenemos muchos hotcakes armartorres intercalando hotcakes con crema, las diferentes frutas, el dulce de leche, la granola y las almendras.
Terminar bañando las torres de hotcakes con miel.

Tres Leches!
Ingredientes
 
Pasta

6 huevos separados
¼ cucharadita de sal
1 taza de azúcar
1 ¼  taza de harina 
1 cucharadita de polvo de hornear

Precalentamos el horno a 350º F.
Batimos las claras a punto de nieve juntocon la sal; les agregamos el azúcar por cucharadas; luego, las yemas  una a una. Apartamos la mezcla de la batidora, le incorporamos la harina cernida con el polvo de hornear, a mano con espátula de goma en forma envolvente.
Vertemos la mezcla en un pirex grande, engrasado. Horneamos a 350° F por 30 minutos o hasta que se vea ligeramente dorado.
Sacamos la pasta del horno y aún caliente labañamos con la siguiente crema.
Crema de leches

1 lata de leche evaporada (1 3/4 taza)
1 lata de leche condensada 
1 taza de leche
1 ¼ taza del almíbar de los melocotones de la cobertura

Licuamos todos los ingredientes juntos. Punzamos la pasta con un tenedor, y la bañamos, poco a poco, con esta crema, hasta que la absorba.  Levantando ligeramente los lados de la pasta con una espátulapara que la crema penetre bien por debajo. 
Por último, cubrimos con lo siguiente.

Cobertura de melocotones

1 lata de melocotones en almíbar escurridos (822 gramos) 
2 frascos de Gerber (colado o compota) de melocotón (113 gramos c/u)

Picamos los melocotones en trocitos, los colocamos en una olla junto con los Gerber, llevamos al calor y cocinamos a calor bajo por 3 minutos.Apartamos, refrescamos y distribuimos sobre el Tres Leches.
Cubrimos con plástico autoadherible y refrigeramos mínimo 3 horas.
Servimos.

Rinde 12 porciones.

TRES LECHES CLASICO

Ingredientes
Para el queque:
* 6 huevos enteros
* 2 tazas de harina
* 2 cditas. de polvo para hornear
* 1½ tazas de azúcar
* 1 cdita. de vainilla
Para las leches:
* 1 lata de lechecondensada
* 1 lata de leche evaporada
* 3 yemas de huevo
* ¼ de taza de ron o al gusto (opcional)
Para el merengue:
* ½ taza de azúcar
* ¼ de taza de agua
* 3 claras de huevo
* tajaditas de melocotón en almíbar para decorar
Preparación
El queque:
1. Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine un pyrex de 3 litros.
2. Cierna la harina y el polvo de hornear.3. Bata los huevos hasta que se tripliquen en tamaño. Agregue el azúcar y la vainilla.
4. Añada los ingredientes secos (harina y polvo de hornear), mezclando en forma envolvente.
5. Coloque la mezcla en el pyrex y hornee por 30 minutos.
6. Al sacarlo del horno, deje enfriar unos 15 minutos, perfore con un tenedor y báñelo con las leches preparadas.
Las leches:
1. Licue las leches con elron y las yemas de huevo.
2. Bañe el queque con la mezcla de leches y decore con merengue.
El merengue:
1. Coloque el azúcar y el agua en el fuego; revuelva hasta disolver el azúcar. Hierva hasta obtener punto de hilo.
2. Bata las claras a punto de nieve, agregue el almíbar y bata 2 minutos.
3. Coloque sobre el queque húmedo con las leches y decore con tajaditas de melocotón en almíbar....