Recetas

Recetas de Carne de Res
Filete de Res en Vino Tinto y Vinagre Balsámico
Ingredientes:
* 2 filetes de res
* sal y pimienta negra recién molida al gusto
* 3 cucharadas de vinagre balsámico
* 3 cucharadas de vino tinto seco

Preparación:
1. Salpimienta ambos lados de cada filete.
2. Calienta un sartén a fuego medio-alto. Coloca los filetes en el sartén caliente y cocina 1minuto por cada lado o hasta que tomen color dorado.
3. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega el vinagre balsámico junto con el vino tinto. Tapa y cocina durante 4 minutos por cada lado, barnizando con la salsa al voltear la carne.
4. Separa los filetes en dos platos calientes y baña con una cucharada de la reducción sobre cada uno. Sirve inmediatamente.

Carne de Res en Salsa RojaIngredientes:
* ½ kg de pulpa de res partida en cubos de 1 cm
* ½ pimiento rojo en rajas
* 2 tazas de salsa de jitomate
* 1 taza de agua
* ½ cebolla en rajas
* 1 cucharadita de comino molido
* 1 diente de ajo picado
* 1 cucharada de chile en polvo

Preparación:
1. Calienta un sartén grande a fuego medio. Agrega la carne, pimiento y cebolla. Vierte la salsa dejitomate y el agua y sazona con ajo, comino y chile en polvo. Tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos.

Hamburguesa de Res y Champiñones
Ingredientes:
* 1 cebolla pequeña picada
* 150 g de champiñones
* 450 g carne de res molida
* 50 g de pan integral molido
* 1 cucharada de hierbas mixtas secas
* 1 cucharada de puré de tomate
* Sal y pimienta al gusto
*Harina para dar forma

Preparación:
1. Coloca la cebolla y los champiñones en un procesador de alimentos y procesa hasta que queden finamente picados. Agrega la carne, pan, hierbas, puré de tomate y sal y pimienta al gusto. Procesa durante unos segundos, hasta que lograr una mezcla uniforme, pero con textura.
2. Enharina tus manos ligeramente y forma las hamburguesas.
3. Cocina en unsartén grande de 6 a 7 minutos por cada lado o hasta lograr el término deseado.

Albóndigas Sinaloenses
Ingredientes:
* 1 cucharada de aceite de oliva
* ½ cebolla chica finamente picada
* 1 diente de ajo picado
* 1/3 taza de salsa ranchera
* ¼ de taza de arroz blanco
* hierbabuena fresca
* sal
* agua
* 750 gr de sirloin molido
* 2 jitomates maduros finamentepicados
* 2 cucharadas de cebolla picada
* 1 clara de huevo
* sal y pimienta
* 4 ramitas de hierbabuena

Preparación:
1. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla grande a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla se haya cristalizado, agrega la salsa ranchera, agua, arroz, hierbabuena y sal. Calienta hasta hervir.
2. Mientras tanto, combina lacarne molida con los jitomates, 2 cucharadas de cebolla, clara de huevo, hierbabuena, sal y pimienta. Forma bolitas y ponlas en la olla con el líquido hirviendo. Reduce la flama, tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que la carne esté cocida y el arroz blando.

Lasagna Tradicional
Ingredientes:
* 500 g de carne molida de res
* 500 g de salchicha italiana.
* 125 ml aguatibia
* 150 g de aceitunas negras
* 1 pizca de albahaca seca
* 2 cucharaditas de ajo en polvo
* 1 cucharada de orégano seco
* 1 ½ cucharaditas de salvia
* 2 cucharaditas de pimienta negra
* 2 cucharaditas de ajo finamente picado
* 1 cucharada de cebolla deshidratada en hojuelas o gránulos
* 800 g de salsa de tomate italiana
* 500 g de lasagna seca
* 225 gde requesón
* 455 g de queso mozzarella rallado

Preparación:
1. Sella la carne molida y la salchicha italiana en un sartén grande a fuego medio alto. Escurre el exceso de grasa. Agrega el agua y las aceitunas negras y sazona con albahaca, ajo en polvo, orégano, salvia, pimienta, ajo molido y cebolla deshidratada. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente....