Recetas

Ensalada de langostinos con salsa de yogurt al limón

Ingredientes para Ensalada de langostinos con salsa de yogurt al limón: 1 lechuga de hojas verdes y duras
1 lechuga roja28 langostinos pelados
2 tomates  bien rojos en medias rodajas
1 aguacate  en rodajas
2 yogures naturales sin azúcar
½ tarrina de las de yogurt de mayonesa
6 cucharadas de aceite de oliva
2cucharadas zumo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
sal y pimienta
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) 

Cómo hacer Ensalada de langostinos con salsa de yogurtal limón paso a paso: Para hacer la salsa mezclar con un tenedor los yogures, la mayonesa, el aceite, el zumo, la ralladura, sal y pimienta.
Lavar bien las hojas de lechuga, escurrirlas ydisponer en los platos de servir.
Colocar encima el resto de ingredientes y aderezar con la salsa de yogur.

Trucha rellena de mariscos

4 truchas enteras
1/2 tz de calamares
1/2 tzde pulpo cocido
1/2 tz de camarones
1/2 tz de mejillones
1/2 tz de almejas
1/2 tz de carne de cangrejo
1 cdta de pimentón español
1 cd de cebolla perla picada en cuadrados
1diente de ajo finamente picado
1/2 tz de alcaparras
1/2 tz de vino blanco
1/2 tz de caldo de pescado
1 tz de crema de leche
2 cds de aceite de oliva
Sal y pimienta al gustoCómo hacer Trucha rellena de mariscos paso a paso: Mezclamos todos los mariscos con el aceite de oliva, el pimentón español, la sal y la pimienta. Rellenamos las truchas con esta mezcla
Lasacomodamos en una lata para hornear o un refractario y horneamos a temperatura alta por 25 minutos.
Salsa:
Salteamos las cebollas con las alcaparras, agregamos el vino blanco y el caldo de pescado yreducimos e incorporamos la crema de leche
Cocinamos la salsa hasta que tome punto a baja temperatura, rectificamos el sabor con sal y pimienta. Servimos la trucha caliente bañada generosamente...