recetas

GALLETAS DE AMARANTO Y AVENA
Ingredientes
1 cdra. de vainilla
½ taza de leche
1 taza de azúcar
3 huevos
¾ taza de aceite de maíz
1 taza de coco rallado blanco
1 taza de avena
1 taza de semilla de calaba pelada
1 taza de semilla de girasol
1 taza de amaranto natural
1 taza de nuez picada
1 ¼ taza de harina de hot cakes integral (Gamesa)
1pizca de sal
Papel encerado
1 trozo demantequilla

Procedimiento

-Licuar el aceite, azúcar huevos, vainilla y leche.
-En un tazón revolver el resto de los ingredientes, mezclar todo.
- Engrasar, empapelar, engrasar charolas y se ponen raciones con cucharas.
- Meter en el horno precalentado a 190°C de 15 a 20 minutos.

PAN DE LAS 5 TAZAS (MANTECADAS)

Procedimiento

1 taza de harina de trigo (3 veces cernida)
1 taza de harina para hot cakes1 taza de leche
1 taza de azúcar
1 taza de aceite ó ¾ taza de mantequilla
1 cta de royal cernido
4 huevos
½ cta cafetera de vainilla para helados
1 molde de 22 o 24 cm
Mantequilla para engrasar
Papel encerado
Harina para molde.

Procedimientos

-Batir: azúcar, huevo, vainilla, aceite hasta espumar
-Integrar harina y royal poco a poco alternando con la leche y así hasta terminar con losingredientes.
- Engrasar, empapelar, engrasar y harinear el molde, vaciar la mezclar.
-Hornear precalentando el horno 10 minutos a 190°C por media Hora.

PINOS DE NUEZ

Ingredientes

1k de harina (cernida una vez, menos una taza)
1 taza de nuez molida
4 huevos
½ manteca vegetal cristal
4 cta royal cernido
1cta copeada manteca de cerdo
1 pizca de sal molida
1 taza de leche
2cta sopera de canela enpolvo
1 barra de margarina
Papel encerado

Procedimiento

Harina y royal cernido una sola vez, hacer una fuente, un hueco en el centro y agregamos la nuez alrededor de la harina y en el centro manteca vegetal y cerdo, huevos, leche y una pizca de sal, mezclar primero lo del centro a tratar de desbaratar el huevo primero, jalar harina de afuera hacia adentro poco a poco hasta integrar todo. Debequedar una pasta que no se pegue en la mesa ni en las manos. Pesar porciones de 15 gramos, ponerlas sobre la charola empapelada y engrasada a cada porción apretar con un tenedor a dejarla al mismo grosor y tamaño.
Hornear a 200°c con horno precalentado de 15 a 20 minutos.
Sacar del horno revolverlas con azúcar y canela


*Costo: $1.20 Kilo 150
Duración: meses empaquetadas.

GELATINA MOSAICOIngredientes

3 cajas de gelatina diferente sabor cada uno
1 ½ taza de leche
1 lata de lechera
½ taza de azúcar
1cta de vainilla para helados
60 gr de grenetina
1 ½ taza de agua
Moldes desechables
*Quitar una taza de líquido por rompope

Procedimiento

-Hacer la gelatina un día antes y partir en cuadros pequeños.
-Hidratar la grenetina en taza y media de agua a temperatura ambiente conconsistencia de puré de papa, ya que esta hidratada diluirla en el horno microondas 30 segundos y reservar.
-Tibiar la mitad de la leche con azúcar, lechera y vainilla, todo el tiempo meneando, a tibiar solamente.
-Fuera del fuego, se agrega la grenetina hidratada mezclar bien e incorporar el resto de leche.
-Dejar enfriar completamente y reservar.
-En un traste hondo revolver gelatina de colores y poneren moldes ya picada, poner poca gelatina y vaciarla.
*Molde grande poner una capa de colores y leche, cuajar y repetir. Cuaja en 3 horas
*Molde individual 1 al 1:30 hora cuaja.

POSTRE DE ZANAHORIA

Ingredientes

2 lecheras
8 huevos
10 zanahorias grandes cocidas
1cta de vainilla
1 barra de mantequilla
1 refractario
Mantequilla y harina para engrasar.

Procedimiento

-licuar todos losingredientes y verter en un molde engrasado y enharinado.
Hornear a 200°c por una 1 hora 20 minutos según porción.

HELADO DE FRESA

Ingredientes

½ kilo de fresas lavadas y desinfectadas y sin hoja
1 cta de vainilla
1 lechera
¼ de crema espesa
3 cta azúcar
1 ½ grenetina hidratada en ¼ de taza de agua y diluida (sobre y medio.

Procedimiento

Licuar fresas y lechera, después agregar azúcar y vainilla...