RECETAS
Páginas: 4 (821 palabras)
Publicado: 9 de noviembre de 2015
RECETAS
Tarta de atún con masa de leche
Para la masa:
2 tazas de harina
1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite
Sal y pimienta a gusto
En un bol colocar la harina, un poco de sal, el aceite y laleche. Mezclar con las manos y formar la masa (queda con una textura rústica).
Estirar la masa con el palo de amasar y con una parte de ella cubrir un molde (incluyendo los bordes).
Precocinarla en elhorno.
Para el relleno:
1 kg de cebollas
250 grs de aceitunas verdes
1 lata de atún
4 huevos batidos
3 huevos duros
En un bol colocar el atún y la cebolla cortada en tiritas rehogada.
Añadir loshuevos y las aceitunas cortadas en trozos.
Condimentar.
Colocar el relleno en la masa precocida y encima poner rodajas de huevo duro.
Tapar con el resto de la masa estirada.
Pincelar con un poco dehuevo.
Cocción: En el horno.
Pizza de atún (receta La Salteña)
Colocar una tapa en una pizzera.
Poner cebolla y queso.
Cubrir con la otra tapa y hornear durante 25 minutos.
Retirar y colocar tomate ymozzarella.
Hornear 10 minutos y agregar atún, huevo duro, ají y cebolla de verdeo.
Gratinar al horno.
Croquetas de arroz y queso
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla
1/2 morrón rojo
3/4 taza de arroz(doble carolina)
1 cdta de orégano
1 y 2/3 taza de caldo de vegetales
1/2 taza de vino blanco
80 grs de mozzarella
En una sartén colocar un poco de aceite de oliva. Rehogar allí la cebolla y el ajícolorado picado.
Añadir el arroz.
Condimentar.
Agregar el vino blanco. Revolver.
Incorporar un poco de caldo de verduras.
Dejar cocinar.
Una vez frío, tomar porciones de arroz y armar las croquetas. Enel centro colocarles un cubito de mozzarella.
Pasarlas por huevo y pan rallado.
Freírlas.
Servir acompañadas con una ensalada verde.
Arrollado de carne
Para la masa:
500 grs de harina 0000
250 grs demanteca
1/2 cdta de sal
Agua c/n (Coco dijo que eran 2 tazas)
En un bol colocar la harina, la sal y la manteca cortada en cubitos (no pomada ni derretida, sino más bien fría). Ir deshaciendo la...
Tarta de atún con masa de leche
Para la masa:
2 tazas de harina
1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite
Sal y pimienta a gusto
En un bol colocar la harina, un poco de sal, el aceite y laleche. Mezclar con las manos y formar la masa (queda con una textura rústica).
Estirar la masa con el palo de amasar y con una parte de ella cubrir un molde (incluyendo los bordes).
Precocinarla en elhorno.
Para el relleno:
1 kg de cebollas
250 grs de aceitunas verdes
1 lata de atún
4 huevos batidos
3 huevos duros
En un bol colocar el atún y la cebolla cortada en tiritas rehogada.
Añadir loshuevos y las aceitunas cortadas en trozos.
Condimentar.
Colocar el relleno en la masa precocida y encima poner rodajas de huevo duro.
Tapar con el resto de la masa estirada.
Pincelar con un poco dehuevo.
Cocción: En el horno.
Pizza de atún (receta La Salteña)
Colocar una tapa en una pizzera.
Poner cebolla y queso.
Cubrir con la otra tapa y hornear durante 25 minutos.
Retirar y colocar tomate ymozzarella.
Hornear 10 minutos y agregar atún, huevo duro, ají y cebolla de verdeo.
Gratinar al horno.
Croquetas de arroz y queso
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla
1/2 morrón rojo
3/4 taza de arroz(doble carolina)
1 cdta de orégano
1 y 2/3 taza de caldo de vegetales
1/2 taza de vino blanco
80 grs de mozzarella
En una sartén colocar un poco de aceite de oliva. Rehogar allí la cebolla y el ajícolorado picado.
Añadir el arroz.
Condimentar.
Agregar el vino blanco. Revolver.
Incorporar un poco de caldo de verduras.
Dejar cocinar.
Una vez frío, tomar porciones de arroz y armar las croquetas. Enel centro colocarles un cubito de mozzarella.
Pasarlas por huevo y pan rallado.
Freírlas.
Servir acompañadas con una ensalada verde.
Arrollado de carne
Para la masa:
500 grs de harina 0000
250 grs demanteca
1/2 cdta de sal
Agua c/n (Coco dijo que eran 2 tazas)
En un bol colocar la harina, la sal y la manteca cortada en cubitos (no pomada ni derretida, sino más bien fría). Ir deshaciendo la...
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