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RECETAS DE COCTELES CON PISCO
NOMBRE DEL COCTEL

PERU LIBRE

PROPIEDAD:

REFRESCANTE

TIPO DE COPA
Copa:

TIPO DE VASO
Vaso: LONG DRINK

Nº de Orden

Medidas

1
2

1,5 oz
5 oz

METODO

Directo

DECORACION
PREPARACION

Ingredientes
Pisco no aromático
Coca cola
Hielo

TIEMPO

2 min

Rueda de limón
1.- Llenar el vaso long drink con hielo
2.-Verter el Pisco
3.-Completar con coca cola,
4.- Colocar ladecoración y sorbete

NOMBRE DEL COCTEL

MACHU PICCHU

PROPIEDAD:

REFRESCANTE

TIPO DE COPA
Copa: PILSENER
Nº de Orden

METODO

TIPO DE VASO
Vaso:
Medidas

1
2
3
4

0,5 oz
4 oz
0.5 oz
1.5 oz

Por capas

DECORACION
PREPARACION

CAPACIDAD
12 OZ

CAPACIDAD
12 OZ

Ingredientes
Jarabe de granadina
Jugo de naranja
Crema de menta
Pisco puro no aromático
Hielo

TIEMPO

2 min

Media luna de naranja ycereza
1.- Llenar con hielo la tercera parte del vaso
2.-Verter el jarabe de granadina
3.-Completar el vaso con hielo
4.-Verter el jugo de naranja lentamente inclinando la copa o con ayuda de
la cucharilla de bar.
5.-Homogenizar en un vaso mezclador la crema de menta y el pisco
6.-Verter la mezcla lentamente con ayuda de la cucharilla de bar al coctel
7.- Colocar la decoración y sorbete

NOMBRE DELCOCTEL

ALGARROBINA

PROPIEDAD:

NUTRITIVO

TIPO DE COPA
Copa:

TIPO DE VASO
Vaso: ROCKS

Nº de Orden

Medidas

1
2
3
4
5
6
7

2 oz
2 oz
0.5 oz
0.5 oz
0.5 oz
1 und

METODO

Batido

DECORACION
PREPARACION

Ingredientes
Pisco no aromático
Leche evaporada
Algarrobina
Crema de cacao
Jarabe de goma
Yema de huevo
Hielo
TIEMPO

3 min

Canela en polvo
1.- Poner hielo en la coctelera
2.-Verter losingredientes en el orden indicado
3.-Cerrar la coctelera y batir enérgicamente por 8 segundos aprox.
4.-Servir colando, vaso rocks sin hielo
5.- Espolvorear la canela en polvo

NOMBRE DEL COCTEL

PISCO SOUR

PROPIEDAD:

APERITIVO

TIPO DE COPA
Copa:

TIPO DE VASO
Vaso: KERO

Nº de Orden

Medidas

1
2
3
4

METODO

CAPACIDAD
10 OZ

3 oz
1 oz
1 oz
1 und

Batido

DECORACION
PREPARACION

CAPACIDAD
7 OZIngredientes
Pisco no aromático
Jugo de limón
Jarabe de goma
Clara de huevo
Hielo

TIEMPO

3 min

Gotas de amargo de Angostura
1.- Poner hielo en la coctelera
2.-Verter los ingredientes en el orden indicado
3.-Cerrar la coctelera y batir enérgicamente por 8 segundos aprox.
4.-Servir colando, vaso kero sin hielo
5.- Decorar con amargo de Angostura

NOMBRE DEL COCTEL

CHILCANO DE PISCO

PROPIEDAD:REFRESCANTE

TIPO DE COPA
Copa:

TIPO DE VASO
Vaso: Long drink

Nº de Orden

Medidas

1
2
3
4
5

1.5 oz
0.5 oz
0.5 oz
1 golpe
Completar

METODO

Directo

DECORACION
PREPARACION

Ingredientes
Pisco Italia
Jugo de limón
Jarabe de goma (opcional)
Amargo de Angostura
Ginger Ale
Hielo
TIEMPO

3 min

Rueda de limón
1.- Llenar con hielo el vaso long drink
2.-Verter los ingredientes en el orden indicado3.-Colocar la decoración y el sorbete

NOMBRE DEL COCTEL

CAPITAN

PROPIEDAD:

APERITIVO

TIPO DE COPA
Copa:

TIPO DE VASO
Vaso: Coctel

Nº de Orden

Medidas

1
2
3
4
5

METODO

CAPACIDAD
12 OZ

2 oz
0.5 oz
1 golpe

Refrescado

DECORACION
PREPARACION

CAPACIDAD
7 OZ

Ingredientes
Pisco no aromático
Vermut rojo
Amargo de Angostura
Hielo

TIEMPO

3 min

Cereza
1.- Enfriar la copa coctel
2.-Poner hielo alvaso mezclador
3.-Verter los ingredientes en el orden indicado
4.-Aplicar la técnica de refrescado con la cucharilla de bar (8 segundos
aprox.)
5.-Descartar hielo de la copa coctel
6.-Servir colando sin hielo
7.-Colocar la decoración y sorbete

NOMBRE DEL COCTEL

SOL Y SOMBRA

PROPIEDAD:

REFRESCANTE

TIPO DE COPA
Copa: PERA

TIPO DE VASO
Vaso:

Nº de Orden

Medidas

1
2
3
4
5
6

1 oz
1 oz
1golpe
0.5 oz
Completar

METODO

Directo

DECORACION
PREPARACION

Ingredientes
Pisco no aromático
Licor de guinda
Amargo de Angostura
Jugo de limón
Ginger Ale
Hielo
TIEMPO

3 min

Tajada de naranja y rueda de limón
1.- Llenar copa con hielo
2.-Verter los ingredientes en el orden indicado
3.-Colocar la decoración y sorbete

NOMBRE DEL COCTEL

PRIMAVERA

PROPIEDAD:

REFRESCANTE

TIPO DE COPA
Copa:...