Recopilacion De Recetas De Cocina
Páginas: 80 (19849 palabras)
Publicado: 13 de julio de 2011
ensaladas
Recetas de
Recetas de rechupete
4 PERSONAS 1,50 EUROS/PERSONA PREPARACIÓN FÁCIL TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 MINUTOS
INGREDIENTES
400 g. de arroz integral. 100 g. de nueces peladas 300 g. de espinacas frescas (una bolsa) 2 lechugas de hoja de roble (450 g.) 1 diente de ajo para cocer el arroz 1 diente de ajo laminado para saltear las espinacas con el arroz 2 cucharadas deaceite de oliva para la cocción del arroz 2 cucharadas de aceite de oliva para rehogar las espinacas 2 cucharadas soperas de vinagre de módena reducido 2 cucharadas de salsa de soja Sal y aceite de oliva (al gusto, aliño)
¡Ensaladas y más ensaladas! Compañeiros/as de la cocina, esta semana vamos a deleitarnos con un montón de recetas sanas y de rechupete. La primera ensalada es de Maribel Aliaga,ella es la autora e inventora de esta ensalada que tiene muy buena pinta, muy completa y no muy complicada. Perfecta para prepararla en casa sin estar mucho tiempo en la cocina, para mí incluso como plato único. El título original que me envió Maribel era un poco largo y he tenido que cortarlo: “Ensalada de arroz integral a las espinacas con lechuga de roble y nueces tostadas” (¿no suenadelicioso?). A ver si os gusta y no os cortéis en comentar que se valorarán vuestras opiniones.
PREPARACIÓN DE LA ENSALADA:
Tostad unas nueces peladas en una sartén hasta que empiecen a tomar un color dorado. Quitad la piel que llevan pegada pues se irá sola. Reservad. Coced el arroz integral en una cazuelita con bastante agua, con un chorrito de aceite, sal, y ajo. La cocción del arroz integral es máslarga que la del normal aprox unos 35‐45 minutos. Id añadiendo agua a la cocción si es necesario. Una vez cocido escurrid y reservad. Por otro lado hervid espinacas durante unos dos minutos, escurrid y retirad. En una sartén añadid un pelín de aceite y un ajito cortado a láminas y saltead parte de las espinacas hervidas. Teneis que introducir el arroz y remover todo junto durante dos o tresminutos a fuego lento. Añadid si se desea unos piñones, unas pasas y una pizca de canela.
1
Poned el arroz en unos vasitos para hacer los montoncitos. Sobre el arroz desmoldado añadid unas gotitas de salsa de soja. Echad las nueces tostadas sobre los montoncitos de arroz. Junto a los montoncitos de arroz poned unas hojas de roble y unas hojas de espinacas y aliñad con aceite, sal, unas gotitasde vinagre de módena reducido y un chorrito de salsa de soja. Un consejo: El arroz en esta ensalada se come tibio y no frío. La hoja de roble y las hojas de espinaca no pasa nada si están frescas y frías, mucho mejor, pero el arrocito tibio. Y se le pueden añadir una pizca de canela, unas pasas y piñones a la hora de saltear el arroz con las espinacas, le da un toque distinto y muy rico. Lapresentación como en la foto. Venga, esta ensalada es una verdadera delicia ¡y es invención mía!. Espero que os guste.
2
Recetas de rechupete
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 MINUTOS 1,40 EUROS/PERSONA PREPARACIÓN FÁCIL 4 PERSONAS
INGREDIENTES
1 bolsa de 300 g de ensalada variada (brotes tiernos de lechugas verdes, rojas, hoja de roble y rúcula) 4 huevos 16 palitos de cangrejo 200 g de setas decardo 4 rodajas de queso de cabra 100 g de pan rallado 100 g de nueces 1 cucharita de azúcar 1 cucharita de miel 1 cucharita de agua 100 c.c. de aceite de oliva virgen extra Ilove aceite Gota verde variedad Picual 50 c.c. de vinagre de Módena o balsámico Sal y pimienta (al gusto)
La ensalada de Raquel Santos que nos envía es una receta templada que os animo a que preparéis. Raquel es la autora deun blog precioso Canela y tú (http://canelaytu.blogspot.com/2010/06/ensalada‐templada‐de‐queso‐de‐cabra.html) que cuida con mucho mimo y donde va subiendo recetas apasionadas y llenas de buen gusto. Esta ensalada que nos envía es una de sus favoritas: ensalada de queso de cabra. Raquel nos comenta que hace unos días estuvieron en Santander donde en un restaurante pidieron una ensalada con este...
Recetas de
Recetas de rechupete
4 PERSONAS 1,50 EUROS/PERSONA PREPARACIÓN FÁCIL TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 MINUTOS
INGREDIENTES
400 g. de arroz integral. 100 g. de nueces peladas 300 g. de espinacas frescas (una bolsa) 2 lechugas de hoja de roble (450 g.) 1 diente de ajo para cocer el arroz 1 diente de ajo laminado para saltear las espinacas con el arroz 2 cucharadas deaceite de oliva para la cocción del arroz 2 cucharadas de aceite de oliva para rehogar las espinacas 2 cucharadas soperas de vinagre de módena reducido 2 cucharadas de salsa de soja Sal y aceite de oliva (al gusto, aliño)
¡Ensaladas y más ensaladas! Compañeiros/as de la cocina, esta semana vamos a deleitarnos con un montón de recetas sanas y de rechupete. La primera ensalada es de Maribel Aliaga,ella es la autora e inventora de esta ensalada que tiene muy buena pinta, muy completa y no muy complicada. Perfecta para prepararla en casa sin estar mucho tiempo en la cocina, para mí incluso como plato único. El título original que me envió Maribel era un poco largo y he tenido que cortarlo: “Ensalada de arroz integral a las espinacas con lechuga de roble y nueces tostadas” (¿no suenadelicioso?). A ver si os gusta y no os cortéis en comentar que se valorarán vuestras opiniones.
PREPARACIÓN DE LA ENSALADA:
Tostad unas nueces peladas en una sartén hasta que empiecen a tomar un color dorado. Quitad la piel que llevan pegada pues se irá sola. Reservad. Coced el arroz integral en una cazuelita con bastante agua, con un chorrito de aceite, sal, y ajo. La cocción del arroz integral es máslarga que la del normal aprox unos 35‐45 minutos. Id añadiendo agua a la cocción si es necesario. Una vez cocido escurrid y reservad. Por otro lado hervid espinacas durante unos dos minutos, escurrid y retirad. En una sartén añadid un pelín de aceite y un ajito cortado a láminas y saltead parte de las espinacas hervidas. Teneis que introducir el arroz y remover todo junto durante dos o tresminutos a fuego lento. Añadid si se desea unos piñones, unas pasas y una pizca de canela.
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Poned el arroz en unos vasitos para hacer los montoncitos. Sobre el arroz desmoldado añadid unas gotitas de salsa de soja. Echad las nueces tostadas sobre los montoncitos de arroz. Junto a los montoncitos de arroz poned unas hojas de roble y unas hojas de espinacas y aliñad con aceite, sal, unas gotitasde vinagre de módena reducido y un chorrito de salsa de soja. Un consejo: El arroz en esta ensalada se come tibio y no frío. La hoja de roble y las hojas de espinaca no pasa nada si están frescas y frías, mucho mejor, pero el arrocito tibio. Y se le pueden añadir una pizca de canela, unas pasas y piñones a la hora de saltear el arroz con las espinacas, le da un toque distinto y muy rico. Lapresentación como en la foto. Venga, esta ensalada es una verdadera delicia ¡y es invención mía!. Espero que os guste.
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Recetas de rechupete
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 MINUTOS 1,40 EUROS/PERSONA PREPARACIÓN FÁCIL 4 PERSONAS
INGREDIENTES
1 bolsa de 300 g de ensalada variada (brotes tiernos de lechugas verdes, rojas, hoja de roble y rúcula) 4 huevos 16 palitos de cangrejo 200 g de setas decardo 4 rodajas de queso de cabra 100 g de pan rallado 100 g de nueces 1 cucharita de azúcar 1 cucharita de miel 1 cucharita de agua 100 c.c. de aceite de oliva virgen extra Ilove aceite Gota verde variedad Picual 50 c.c. de vinagre de Módena o balsámico Sal y pimienta (al gusto)
La ensalada de Raquel Santos que nos envía es una receta templada que os animo a que preparéis. Raquel es la autora deun blog precioso Canela y tú (http://canelaytu.blogspot.com/2010/06/ensalada‐templada‐de‐queso‐de‐cabra.html) que cuida con mucho mimo y donde va subiendo recetas apasionadas y llenas de buen gusto. Esta ensalada que nos envía es una de sus favoritas: ensalada de queso de cabra. Raquel nos comenta que hace unos días estuvieron en Santander donde en un restaurante pidieron una ensalada con este...
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