Regionalismo Gastronomico Ecuador

EL REGIONALISMO GASTRONIOMICO DEL ECUADOR

Esta práctica ancestral de crear deliciosos sabores propios de cada zona pero aun asi homologados entre si tiene muchasexplicaciones una de ella es por la geografía ya que el país es uno de los más pequeños de américa del sur sin que esto nos haga ser menos que otro posee diversos platillos queencantan a propios y extraños una ejemplo claro es el hornado que es servido en toda la región sierra o interandina a simple vista parece el mismo pero observándolo detenidamente nos damos cuentaque tiene ligeras variaciones de un lugar a otro además el sabor es típico de cada región esto se debe a la idiosincrasia de los pueblos ya que la mayoría de saberes antiguos son pasados de generaciónen generación por lo que se guarda celosamente las recetas de cada zona . Para estudiar más a fondo dividiremos al país en zonas
Costa
Como cada parte del país elabora su producción gastronómicade acuerdo a los productos que les ofrece en este caso el mar y la tierra en especial en la costa norte se utiliza bastante lo que es el coco para hacer diferente preparaciones que se acompañan conpescado o camarón igual o parecido a la costa sur donde también el plato más buscado es el encebollas que son hechos con productos muy sencillos de la vida cotidiana. En pocas palabras la costaecuatoriana tiene un sabor especial.
Sierra
Este es un caso muy particular ya que la geografía de la sierra hace que sea una producción múltiple de varios productos los cuales son muy utilizados parala elaboración de platillos exquisitos los cuales muy comúnmente son usados en fetas tradicionales o religiosas está muy enmarcado el uso de productos como el maíz que en si puede ser ocupado demúltiples formasen la zonas del norte serrano se utiliza mucho los productos como la papa, el frejol u el maíz de los cuales se obtienen deliciosos platos acompañados con una gran cultura . en el...