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CAPITULO I
INVESTIGACION DEL MERCADO

* Análisis del Mercado
Oportunidades:
*Ambiente demográfico: Es algo que es conocido por las personas y tendrá buenas ganancias.
*Ambiente natural: El clima o los cambios de lluvia a sequias no perjudicaran el negocio ni las ventas.
*Ambiente económico: El montar una empresa de pizzas proporcionara una gran cantidad de ventas y de entradas dedinero y no habrá pérdidas de capital o ya sea de producción.
Amenazas:
*Ambiente económico: Escasez en el mercado de Harina de Trigo u otros ingredientes.
*Ambiente político: Hoy en día la política en el país no es sustentable, no hay un gobierno seguro y esto puede provocar cambios en las leyes que perjudiquen la economía de la empresa o ya sea las ventas.
* Decisiones de la mezcla delmercado
*El producto: El producto que se comerciara es de tipo alimenticio (pizzas), son bienes perecederos ya que si pasa mucho tiempo tanto la masa como los ingredientes que lo componen se podrían dañar, el empaque será en cajas de cartón especializadas y diseñadas especialmente para el producto, el empaque será en forma rectangular, de modo que las pizzas quepan en su empaque.
*El sistema dedistribución: El sistema de distribución de las pizzas será en venta directa.
*El sistema de comunicación: El consumidor potencial se enterara de la venta de nuestro producto o del nuevo negocio con anuncios por las redes sociales y comunicacionales. El consumidor volverá a comprar el producto porque se dará cuenta que es de buena calidad, que las pizzas tienen un sabor agradable y que losingredientes usados están frescos. Se realizaran promociones cada mes o 2 meses, con rebajas del 15, 20, 30 y hasta el 50% de descuento, y por la compra de 2 pizzas será rebajado el 15%.
*El precio: El precio de las pizzas será: La pequeña a 60,00 BsF, la mediana a 80,00 BsF y la familiar será a 100,00BsF; el precio también puede variar con el ingrediente adicional que le desee añadir a su pizza.Dependiendo de que las pizzas si generen grandes ganancias podría ser razonable la idea de aumentarle su precio un poco después de un tiempo razonable pasado.

* Tablas de Costos:

Cant. |
Descripción | Precio
Unitario |
Monto |
80 Klg. | Harina de Trigo | 20,00 BsF | 1.600,00 BsF |
50 Klg. | Tomates |20,00 BsF | 1.000,00 BsF |
50 Klg. | Queso Pecorino | 100,00 BsF | 5.000,00 BsF |
50 Klg. | Queso Mozzarella | 100,00 BsF | 5.000,00 BsF |
50 Klg. | Jamón | 100,00 BsF | 5.000,00 BsF |
50 Klg. | Queso Amarillo | 90,00 BsF | 4.500,00 BsF |
35 latas | Champiñones | 15,00 BsF | 525,00 BsF |
35 latas | Maíz | 30,00 BsF | 1.050,00 BsF |
35 latas | Anchoas | 30,00 BsF |1.050,00 BsF |
40 Klg. | Salchichón | 100,00 BsF | 4.000,00 BsF |
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| Total Bs. . . . . . . . . . . . . . | 605,00 BsF | 28.725,00 BsF |
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* Gastos Operativos:
Servicios | Monto |
Servicios Públicos (Agua, Luz, Teléfono) | 700,00 BsF |Pagos y Salarios | 10.000,00 BsF |
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Total Bs. . . . . . . . . . . . . . . | 10.000,00 BsF |

* Presupuesto y Controles
Para determinar el costo de las Pizzas fue necesario tomar como referencia los costos de Pizzas ofrecidas por los demás locales con más trayectoria en el nivel del comercio en lagastronomía, los costos de las pizzas variarían dependiendo de los ingredientes adicionales que le desee añadir a su pizza.

Tamaño | Precio | Distribución |
Pequeña | 60,00 BsF | 65 a 80 BsF |
Mediana | 80,00 BsF | 85 a 95 BsF |
Familiar | 100,00 BsF | 110 a 125 BsF |

* La Competencia
Tomando en cuenta las pizzerías u...