REGLAMENTO PARA BARRA2

REGLAMENTO PARA BARRA
DEBERES
1. Presentarse de la siguiente forma:
1. Cabello corto para hombres y recogido para mujeres
2. Uñas cortas y limpias
3. Playera del uniforme limpia y planchada
4.Pantalón de mezclilla clásico (sin adornos exagerados o extravagante)
5. Zapatos negros limpios y boleados
6. Mandil limpio y planchado
2. Revisar la cristalería recibida al inicio de sus turno
3. Revisary surtir stock de insumos al inicio y termino de su turno
4. Hacer lista de pedidos de acuerdo a lo establecido.
5. Sacar pedidos de acuerdo a manual, y lavar todo el equipo utilizado.
6. Deberáconocer la carta de memoria incluyendo ingredientes, forma de preparación y de presentación.
7. Sacar pedidos en un máximo de 3 minutos
8. Sacar pedidos en orden según comanda.
9. Dar a conocer alencargado de turno si hace falta algún insumo para que no se ofrezca.
10. Limpiar el mobiliario y equipo de barra de acuerdo al roll establecido.
11. Servir bebidas autorizadas al personal cuidando de nodesperdiciar, y hacer comanda.
12. Realizar sus órdenes al momento en que se solicitan.
13. Entregar sus áreas al gerente de turno al termino de la realización de las siguientes actividades:
1. Barralimpia
2. Surtir cerveza, licores, jugos, leches, refrescos, agua, monin, fruta fresca, etc.
3. Botes de salsas limpios
4. Cristalería, extractor, cafetera y refrigerador limpio
5. Realizar todassus bases de acuerdo a stocks (jugo de limón, salsa de michelada).
6. Cartones y bazzokas limpias y acomodadas
7. Barrer y trapear el área de barra.
14. Acomodar todo el material en el lugarcorrespondiente.
15. Obedecer y respetar las ordenes de su jefe u otro jefe superior.
PROHIBICIONES
16. Sacar pedido sin comanda
17. Fumar, masticar chicle, dormir y comer fuera de horario establecido.
18. Usarel celular.
19. Hablar malas palabras, hacer señas obscenas o groseras.
20. Igualarse, llevarse pesado o discutir con los clientes o compañeros.
21. Sentarse y/o recostarse en espacios para...