Relacion De La Bioquimica Con Otras Ciencias

Los nitrilos son compuestos orgánicos que poseen un grupo ciano (-C≡N) como grupo funcional principal. Son derivados orgánicos del [[cianuro deos que el hidrógeno ha sido sustituido por un radical alquilo.
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Reacciones
Artículo principal: Reacciones de nitrilos
Una de las reacciones más utilizadas de los nitrilos es su hidrólisis a ácidoscarboxílicos. Esta reacción tiene lugar en presencia de unácido o de una base fuertes, y en ambos casos el primer producto es una amida, que no puede ser aislada a menos que su velocidad de hidrólisis sea inferior a la del nitrilo inicial.

GRUPO FUNCIONAL
El nitrilo es un compuesto químico en cuya molécula existe el grupo funcional cianuro o ciano, -C≡N. Los nitrilos se pueden considerar derivadosorgánicos del cianuro de hidrógeno, en los que el hidrógeno ha sido sustituido por un radical alquilo. Se nombran añadiendo el sufijo nitrilo al nombre de la cadena principal; por ejemplo, etanonitrilo, CH3CN.
El grupo ciano está polarizado de tal forma que el átomo de carbono es el extremo positivo del dipolo y el nitrógeno el negativo. Esta polaridad hace que los nitrilos estén muy asociados enestado líquido. Así, sus puntos de ebullición son algo superiores a los de los alcoholes de masa molecular comparable. Exceptuando los primeros términos de la serie, son sustancias insolubles en agua. La mayoría de los nitrilos tienen un olor que recuerda al del cianuro de hidrógeno y son moderadamente tóxicos.
Una de las reacciones más utilizadas de los nitrilos es su hidrólisis a ácidoscarboxílicos. Esta reacción tiene lugar en presencia de un ácido o de una base fuertes, y en ambos casos el primer producto es una amida, que no puede ser aislada a menos que su velocidad de hidrólisis sea inferior a la del nitrilo inicial.
Los nitrilos se obtienen por acción del cianuro de sodio o de potasio sobre los haluros de alquilo, y también calentando las amidas en presencia de un deshidratante.-------------------------------------------------
Reacciones

[editar]1) Hidrólisis ácida
Artículo principal: Hidrólisis de nitrilos
En medio ácido se produce la hidrólisis del nitrilo aácido carboxílico.1
[editar]2) Hidrólisis básica
Por hidrólisis en medio alcalino se obtienecarboxilato de metal.1
[editar]3) Reducción
Artículo principal: Reducción de nitrilos
La reducción con hidrurode aluminio y litio produce una amina primaria.1
[editar]4) Reacción con hidroxilamina
Al reaccionar con hidroxilamina se produce unaimidamida.
[editar]5) Reacción con reactivos de Grignard
Artículo principal: Reacciones de los reactivos de Grignard
Por reacción con reactivos de Grignard y posterior hidrólisis en medio acuoso se obtiene una cetona.1
[editar]6) Formación de aldehídos
Lareacción con hidruro de diisobutilaluminio e hidruro de trietoxialuminio litio seguida de hidrólisis produce aldehídos.

NITRITOS
Nitratos y nitritos son compuestos iónicos que se encuentran
en la naturaleza, formando
parte del ciclo del nitrógeno. El nitrato
(NO3
-
) e s la forma es table de las
estructuras oxidadas del nitrógeno, y
a pesar de su baja reactividad química
puede serreducido por acción microbiológica. El nitrito (NO2
-
), es oxidado
con facilidad por procesos químicos o
biológicos a nitrato, o bien reducido
originando diversos compuestos.
El nitrato se emplea principalmente
en la industria de los fertilizantes, así
como agente oxidante en explosivos
y como sal potásica purificada en la
fabricación de cristal. El nitrito fundamentalmente se emplea comoaditivo
alimentario (E-249 nitrito potásico, E-
250 nitrito sódico), especialmente en
carnes curadas. El nitrato es añadido
en ocasiones junto con el nitrito como
conservante (E-251 nitrato sódico,
E-252 nitrato potásico), ya que sirve
como reserva de éste al ir transformándose lentamente en nitrito.
La principal preocupación derivad
Nitritos. Son las sales del ácido nitroso, HN02, de...