relaciones interpersonales
Páginas: 2 (366 palabras)
Publicado: 10 de marzo de 2014
Cabe destacar que La calidad de los equipos y el diseño de las instalaciones es clave para garantizar la calidad del producto final y la higiene del proceso. Cada país tiene sus propias normativassobre la producción de leche, y es obligatorio tener unas instalaciones que cumplan esta normativa.
La leche es producida diariamente por los ganaderos y llevada diariamente a las centraleslecheras para su procesamiento. Los envases utilizados para le leche pueden ser diversos: brick, en Pet, vidrio o bolsas.
La leche puede ser procesada en diversos tipos de leche según el proceso que seelija:
leche pasteurizada
leche UHT
leche ESL
leche entera, desnatada, semidesnatada
leche condensada
Las tecnologías utilizadas para el procesado de leche pueden ser aséptica, ultraclean, pasteurización, UHT u otro tipo de tratamiento térmicos. Esto dará lugar a leches con una mayor o menor vida útil. Por ejemplo una pasteurización daría lugar a leche que hay que mantener siemprerefrigerada con una vida útil de unos pocos días, mientras que un procesado con UHT y envasado aséptico da lugar a leche con vida útil de meses.
Los componentes que forman parte de una línea deprocesado de leche, tales como válvulas, bombas, etc; lo mismo que las tecnologías de llenado, empaquetado, almacenado y esterilizado utilizadas, afectan totalmente al producto final obtenido.Podemos describir de la siguiente forma general el procesado de la leche. Hay que tener en cuenta que en la mayoría de las centrales de leche, se producen también otro tipo de productos derivados de lamisma como son queso, crema, yogures, mantequilla, etc.
Sistemas de almacenamiento de leche
La leche puede pasar del sistema de recepción directamente a la línea de procesado o puede ser almacenada.De hecho la leche puede ser también almacenada en tanques o silos en otras etapas de su procesado. Estos tanques de proceso intermedios están automatizados e integrados con la línea de procesado....
La leche es producida diariamente por los ganaderos y llevada diariamente a las centraleslecheras para su procesamiento. Los envases utilizados para le leche pueden ser diversos: brick, en Pet, vidrio o bolsas.
La leche puede ser procesada en diversos tipos de leche según el proceso que seelija:
leche pasteurizada
leche UHT
leche ESL
leche entera, desnatada, semidesnatada
leche condensada
Las tecnologías utilizadas para el procesado de leche pueden ser aséptica, ultraclean, pasteurización, UHT u otro tipo de tratamiento térmicos. Esto dará lugar a leches con una mayor o menor vida útil. Por ejemplo una pasteurización daría lugar a leche que hay que mantener siemprerefrigerada con una vida útil de unos pocos días, mientras que un procesado con UHT y envasado aséptico da lugar a leche con vida útil de meses.
Los componentes que forman parte de una línea deprocesado de leche, tales como válvulas, bombas, etc; lo mismo que las tecnologías de llenado, empaquetado, almacenado y esterilizado utilizadas, afectan totalmente al producto final obtenido.Podemos describir de la siguiente forma general el procesado de la leche. Hay que tener en cuenta que en la mayoría de las centrales de leche, se producen también otro tipo de productos derivados de lamisma como son queso, crema, yogures, mantequilla, etc.
Sistemas de almacenamiento de leche
La leche puede pasar del sistema de recepción directamente a la línea de procesado o puede ser almacenada.De hecho la leche puede ser también almacenada en tanques o silos en otras etapas de su procesado. Estos tanques de proceso intermedios están automatizados e integrados con la línea de procesado....
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