relevamiento de negocio

ESTRUCTURA DE UN RESTAURANTE







GERENTE
MISIÓN
Reclutar, liderar y desarrollar empleados (ya que son ellos quienes tienen que estar dedicados a la satisfacción del cliente) que ejecuten en el restaurante altos niveles de Calidad, Servicio y Limpieza.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
• Gestión de personas
• Gestión de negocio
• Gestión operacional
• Seguridad e higiene________________________________________
PRIMER ASISTENTE
MISIÓN
Es responsable de que se cumplan todos los procedimientos y las políticas marcadas por la compañía. Asistir en todo momento al gerente para implantar y mantener las directrices que nos llevarán al cumplimiento de los planes. Realizando sus funciones en caso de ausencia.
Es responsable de mejorar la formación de los empleados y de losmiembros del equipo de gerencia y velar por el cumplimiento de los estándares de Calidad, Servicio, Limpieza y Valor.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
• Gestión Operacional: Calidad, Servicio y Limpieza
• Gestión del Negocio
• Gestión de personas
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AZAFATA
MISIÓN
Es la responsable de proponer y ejecutar acciones de Marketing en su restaurante con el objetivode potenciar las ventas y atraer a los clientes a los restaurantes, fomentando la presencia de la marca en actividades de la comunidad en la que se encuentra.
Al mismo tiempo, se asegura que la experiencia del cliente en el restaurante sea excepcional, dando un servicio personalizado al cliente, y de una activa participación en actividades de la comunidad.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
•Gestión Operacional: Calidad, Servicio y Limpieza
• Satisfacción al cliente
• Gestión del Negocio
• Gestión de personas: Trabajo en equipo
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SEGUNDO ASISTENTE
MISIÓN
Es responsable del reclutamiento de personal, desarrollo y formacióndel equipo para la correcta ejecución de las operaciones y así alcanzar los niveles de Calidad, Servicio, Limpieza y Valoresperados.
Es responsable de velar por el cumplimiento de los protocolos de control de costes para alcanzar los resultados de rentabilidad.
Gestión de personas, que incluye los empleados, encargados de área, encargados de turno y clientes.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
• Gestión Operacional: Calidad, Servicio y Limpieza
• Gestión del Negocio
• Gestión de personas
• Satisfacción al cliente
•Gestión administrativa
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ENCARGADO DE TURNO
MISIÓN
Asegurar el desarrollo del turno asignado (apertura, medio o cierre), respetando y haciendo respetar los procedimientos operacionales, de calidad, higiene y seguridad alimentaria, así como las buenas prácticas de gestión de recursos humanos, logrando de esta manera los resultados de CSL & V y colaborando ala satisfacción del cliente tanto externos como internos y al logro de los resultados económicos esperados en el restaurante.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
• Gestión Operacional: Calidad, Servicio y Limpieza
• Gestión de Personas
• Gestión Administrativa
• Gestión de Mantenimiento
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ENCARGADO DE ÁREA
MISIÓN
Asegurar el buen desarrollo del trabajo enel área bajo su responsabilidad (Cocina, Salón o Frente), respetando y haciendo respetar los procedimientos operacionales, de calidad, higiene y seguridad alimentaria, así como las buenas prácticas de gestión de recursos humanos, logrando de esta manera los resultados de CSL & V y colaborando a la satisfacción del cliente tanto externos como internos.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
• GestiónOperacional: Calidad, Servicio y Limpieza
• Gestión Administrativa
• Gestión de Personas
• Correcto funcionamiento de la maquinaria y equipamientos
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PERSONAL DE EQUIPO
MISIÓN
Asegurar la satisfacción del cliente colaborando con todo el equipo del Restaurante, tanto en lo referente al desarrollo de un servicio rápido, fiable, amable y cortés en un...