RENDIMIENTO EN CANAL DEL OVINO CON RESPECTO AL TIPO RACIAL, SEXO Y EDAD DEL ANIMAL.
Páginas: 2 (341 palabras)
Publicado: 15 de febrero de 2014
RENDIMIENTO EN CANAL DEL OVINO CON RESPECTO AL TIPO RACIAL, SEXO Y EDAD DEL ANIMAL.
El rendimiento en canal del ovino es adecuado cuando tiene un rango de 45%-58%. Hay diversos factores queintervienen con el rendimiento en canal, extrínseco e intrínsecos (la raza el sexo y la edad del ovino) que son los que revisaremos en este trabajo.
Raza:
Hay diversos estudios donde se evalúa elrendimiento en canal del ovino considerando la raza y en la mayoría concluyen que las mayores diferencia son entre las razas especializadas en la producción de carne (Suffolk, Hampshire, Dorset) y las razas depelo (Pelibuey, khatadin, black belly).
Las cruzas de razas de pelo con otras razas lanares muestran mejor rendimiento que las razas de pelo.
Sexo:
Es sabido que la composición de la canal ovinade un macho y una hembra es diferente debido a que la hembra engrasa a una edad más temprana, esto contribuye a que el rendimiento en canal de la hembra sea mayor que la del macho. Está situaciónocurre solo si el macho es entero ya que si esta castrado el rendimiento de la canal es intermedio entre una hembra y un macho.
Edad:
La edad es un factor importante en el rendimiento de la canal ya queel peso esta relacionado con la edad y a mayor peso mejor rendimiento en canal
Los animales viejos también tienen un buen rendimiento de canal pero esto no significa que sean debuena calidad.
Bibliografía:
1. Martínez Rojas RL. Influencia de la raza y el sexo sobre el crecimiento, rendimiento y calidad de la canal de ovinos de pelo. Fortalecimiento del sistema producto ovinos.Tecnologías para Ovinocultores. Serie: Ciencias de la Carne.
2. Vargas, G.F.; Pérez, R.M.A; De Lucas, T.J. Evaluación preliminar del rendimiento de la canal en ovinos de pelo mediante uso deultrasonografía. Sitio argentino de producción animal. 2007.
3. Martínez- Esmeralda D; Soto-Simental S; Ortega-Gutiérrez J. Ángel; Chávez – Hernández, J.F. Evaluación y clasificación de canales pesadas de...
El rendimiento en canal del ovino es adecuado cuando tiene un rango de 45%-58%. Hay diversos factores queintervienen con el rendimiento en canal, extrínseco e intrínsecos (la raza el sexo y la edad del ovino) que son los que revisaremos en este trabajo.
Raza:
Hay diversos estudios donde se evalúa elrendimiento en canal del ovino considerando la raza y en la mayoría concluyen que las mayores diferencia son entre las razas especializadas en la producción de carne (Suffolk, Hampshire, Dorset) y las razas depelo (Pelibuey, khatadin, black belly).
Las cruzas de razas de pelo con otras razas lanares muestran mejor rendimiento que las razas de pelo.
Sexo:
Es sabido que la composición de la canal ovinade un macho y una hembra es diferente debido a que la hembra engrasa a una edad más temprana, esto contribuye a que el rendimiento en canal de la hembra sea mayor que la del macho. Está situaciónocurre solo si el macho es entero ya que si esta castrado el rendimiento de la canal es intermedio entre una hembra y un macho.
Edad:
La edad es un factor importante en el rendimiento de la canal ya queel peso esta relacionado con la edad y a mayor peso mejor rendimiento en canal
Los animales viejos también tienen un buen rendimiento de canal pero esto no significa que sean debuena calidad.
Bibliografía:
1. Martínez Rojas RL. Influencia de la raza y el sexo sobre el crecimiento, rendimiento y calidad de la canal de ovinos de pelo. Fortalecimiento del sistema producto ovinos.Tecnologías para Ovinocultores. Serie: Ciencias de la Carne.
2. Vargas, G.F.; Pérez, R.M.A; De Lucas, T.J. Evaluación preliminar del rendimiento de la canal en ovinos de pelo mediante uso deultrasonografía. Sitio argentino de producción animal. 2007.
3. Martínez- Esmeralda D; Soto-Simental S; Ortega-Gutiérrez J. Ángel; Chávez – Hernández, J.F. Evaluación y clasificación de canales pesadas de...
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