Reporte 4

David Sepulveda
Ensalada Cesar
La ensalada Cesar es probablemente una de las más conocidas en todo el mundo y quizás una de las más consumidas. La preparación de la ensalada cesar es una de las mássencillas de elaborar, todos los ingredientes que requieres esta ensalada pueden encontrarse en cualquier supermercado o mercado cercano a casa.
El nombre de esta ensalada y origen se remonta alsiglo pasado, sin embargo existen muchas versiones sobre la creación de este platillo. La versión más popular y que la gente cree un poco más es la de un chef italiano el cual emigro a México, su nombreera Alex Cardini junto con su hermano, propietarios del re3sturante CESAR’S PLACE. Se dice que Cardini viajo a un concurso de gastronómico, en ese concurso elaboro la famosa ensalada Cesar, fue tanbien recibida por los jueces del concurso que fue premiada y después de esto se fue popularizando por todo el mundo, sobre todo gracias a su aderezo (Aliño).
Otra de las versiones más populares dice quefue creada por Cesar Cardini a finales de la década de 1930 en México, cuando unos pilotos norteamericanos pidieron en un hotel una ensalada simple y a falta de tomates y otros ingredientestradicionales, el chef Cardini siguió una vieja receta que había pasado de generación en generación con la cual su abuela alimentaba a su madre y a él también en Italia en tiempos de escasez. Su plato fue todoun éxito y fue nombrada como la “ensalada de los aviadores”.
Cardini registro la receta como propia en Los Ángeles, Estados Unidos y la internacionalizo. En verdad solo lo que patento, fue lasalsa de la ensalada, que posteriormente fue comercializada por una compañía bajo el nombre del mismo chef llamada “Cardini Foods”.
“Los ingredientes tradicionales de la ensalada César son lechuga romana,ajo, roûtons (pan tostado) y un aliño simple a base de aceite de oliva, queso parmesano rallado, anchoas y gotas de salsa Worcestershire (salsa inglesa). La receta ha sido modificada con el pasar...