reporte de quimica










2.Objetivos
Objetivo General
Experimentar el procedimiento de la elaboración del almibar con el durazno y el melón.
Objetivos específicos
Formular la cantidad de agua y azúcarque tenemos que agregar para preparar nuestro liquido de gobierno.
Conceptualizar el almíbar como un método de conservación.

















4. Procedimiento
4.1 seleccionar lafruta
El fruto en buenas condiciones de preferencia de un tamaño uniforme, se desechan los que presentan magulladuras y los que tienen hongo.

4.2 lavar el fruto









4.3 sodacaustica al 1% NaOH
Se preparo una solución de 4.9 Lts
4,900 ml + 100 gr NaOH










4.4 calentar la solución de NaOH
Se calienta hasta que llegue al punto de ebulliciónaproximadamente 10 minutos en el fuego.









4.5 esterilización de frasco










4.6 pelar la fruta
4.6.1 duraznos
Agregar los duraznos a la solución de NaOH por 3 minutos,luego en un recipiente con agua fría agregarlos y terminar de pelarlos con la mano.










4.6.2 Melón
Se realiza un corte transversal y con la cuchara especial de bolitas, se empiezan arealizar las bolitas de melón.












4.7 ácido cítrico al 1%
Se prepara la solución con 4.9 Lts de agua
4,900 ml + 100 gr Ácido cítrico

De inmediato sumergir los duraznos yapelados a la solución para evitar la oxidación del fruto.

4.8 formulación del almíbar
Vfrasco= 450cc

Durazno Grande Durazno Pequeño
R= 2.5cmR= 2 cm
Vesf= 4/3 pi R3 Vesf= 4/3 pi R3

V= 4/3 pi (2.5)3 V= 4/3 pi (2)3
V= 65.45ccV= 33.51 cc

Melon
R = 1.5
V= 4/3 pi R3
V= 4/3 pi (1.5)3 V= 14.13 X 5 bolitas para cada frasco
V = 14.13 cc V= 70.7 cc

V= 450cc – (...