Reporte rabanito

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  • Publicado : 6 de enero de 2011
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Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo, que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez.
Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante.
Los colores de la raíz varían desde elblanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante.
El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes, siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español.
Elrabanito se cultiva comercialmente en muchas partes del mundo. Normalmente, el rabanito se come en crudo y en ocasiones, las hojas tiernas se cortan y se echan en ensaladas. Las variedades de hoja larga seusan para cosecha de finales de primavera y verano.
Las variedades precoces de hoja corta se usan para principios de primavera y otoño.
Las Diferencias en Variedad
* Variedades de raícesgrandes: rábanos.
* Variedades de raíces pequeñas: rabanitos.
Existen numerosas variedades, pero las principales son:
* Cherry Belle (precoz, rojo cereza).
* Novired (precoz, forma oval,rojo escarlata).
* Bolide (raíz redonda, rojo escarlata).
* Redondo escarlata (color exterior rojo vivo, carne blanca).
* Largo rojo.
* Largo de Mallorca.
* Largo murciano.* Flevo (raíz fina, color rojo).
* Sezanne (blanco o rosa, redondo).
a | inicio |
Composición química del rábano:
* Agua 95%
* Hidratos de carbono 3% (fibra 1%)
* Proteínas 1%* Lípidos 0, 2%
* Vitamina C 20 mg/100 g
* Potasio 240 mg/100 g
* Sodio 40 mg/100 g
* Calcio 34 mg/100 g
* Fósforo 27 mg/100 g
Valores nutritivos del Rabanito
Por 100gr de porción comestible |
Energía | 29 | Kcal |
Agua | 91,8 | g |
Proteína | 1,3 | g |
Lípidos | 0,1 | g |
H.Carbono | 5,8 | g |
H.Carbono asimilables | | |
Fibra dietaria | ||
Cenizas | 1 | g |
Na | | |
K | | |
Ca | | |
P | | |
Fe | | |
Zn | | |
Tiamina | 0,067 | mg |
Riboflavina | | |
Niacina | 0,5 | mg |
Vit C | 17,7 | mg |...
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