Reporte Visita A Inposa

INVERNADEROS POTOSINOS





Invernaderos potosinos, es una empresa comprometida con la calidad; hoy por hoy se ha consolidado como una empresa competitiva, rentable e innovadora lo que significa ofrecer un producto inocuo, libre de daños, con color, firmeza, tamaño y sabor, acorde con la variedad; para ello, se cuenta con tecnología de punta, lo cual permite llevar a cabo un controlautomatizado de riegos, CO2, calefacción y ventilación, logrando así un ambiente propicio para el desarrollo del cultivo.

“Nuestro compromiso es la satisfacción de nuestros clientes ofreciendo tomate hidropónico con los más altos estándares de inocuidad y calidad, cumpliendo con los requerimientos regulatorios aplicado a nuestro proceso para mejorar continuamente nuestro Sistema de Gestión deCalidad e Inocuidad”



SISTEMA DE PRODUCCIÓN POR LOTES.

La planta cuenta con un sistema de producción por lotes ya que es una producción discontinua, cuenta con distintos tipos de proceso manipulando al producto hasta que llega a su embalaje y después es almacenado.


DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO:

MANEJO DE INVERNADERO

PRODUCCION EN HIDROPONIA

COSECHA

RESEPCIONMATERIA PRIMA

PESADO

SELECCIÓN

EMPACADO

ALMACENAJE

CUARTO FRIO








AREAS DE PROCESO
1.-CASETA DE VIGILANCIA
2.-ENTRADA.
3.-NAVES INVERNADEROS DE PRODUCCION DE TOMATE
4.- ESTACIONAMIENTO.
5.-AREA ADMINISTRATIVA.
6.-TAPETE SANITIZANTE.
7.-ENTRADA AL AREA DE PRODUCCION
8.-BANDAS TRANSPORTADORAS DE TOMATE Y RECEPCION DE MATERIA PRIMA.
9.-VERIFICADOR DEETIQUETAS.
10.-AREA DE EMBALAJES.
11.-CUARTO FRIO Y ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO.
12.-TARIMAS DE CAJAS PARA EMBALAJES.
13.-LABORATORIO DE PRUEBASPARA DEDTERMINAR PH Y ACIDES DEL PRODUCTO.
15.-AREA TRANSITADA POR TRACTORES Y MONTACARGAS.
16.-TAPETE SANITIZANTE PARA ENTRADAS A LAS NAVES.





-DISTRIBUCION DE LA PLANTA Y AREAS DE PROCESOS.

-ELABORACION DE SUSTANCIAS QUIMICASFERTILIZANTES

-AREA TRANSITADA POR MONTACARGAS Y TRACTORES

-AREA DE PRODUCCION Y RECEPCION DE MATERIS PRIMA

-AREA DE EMBALAJES

-LABORATORIO DE PRUEBAS (PH), ACIDEZ

-VERIFICADOR DE ETIQUETAS

-TARIMAS DE CAJAS PARA EMBALAJES

-CUARTO FRIO Y ALMACEN

-ENTRADA AL AREA DE PRODUCCION

-AREA DE ADMINISTRACION

-ESTACIONAMIENTO

-DESCRIPCION DE PROCESOS.

MANEJO DE INVERNADEROS:En los invernaderos, la desinfección es un tema muy sonado e importante, ya que ayuda a prevenir enfermedades en el cultivo, controla la propagación de los síntomas y daños por estas bacterias o virus, o en el mejor de los casos, erradica dichas enfermedades.

Cuenta con un sistema de BPA que son un conjunto de normas y recomendaciones técnicas aplicadas en diferentes etapas de laproducción agrícola, que involucran el manejo integrado del cultivo y las plagas, garantizando productos de elevada calidad e inocuidad con un mínimo de impacto ambiental, además de asegurar el bienestar de los consumidores y trabajadores, todo enmarcado en una agricultura sustentable, documentada y evaluable.
Esta norma BPA involucra la Protección del medio ambiente: Esto implica el uso adecuado deagroquímicos, entendiendo por esto también, la minimización de su uso para evitar contaminar el suelo, agua y biodiversidad.

También cuenta con un sistema de BPM que se practica en estos invernaderos estas prácticas se utilizan más que nada para reducir los riesgos microbiológicos, físicos y químicos en la producción, cosecha y acondicionamiento en campo, procesamiento, empaque, transporte yalmacenamiento, y se definen como un conjunto de actividades que incorporan el manejo integrado de plagas (MIP) y el manejo integrado del cultivo (MIC), con el fin de proporcionar un marco de agricultura sustentable, documentado y evaluable, para producir este producto respetando el medio ambiente.

PRODUCCIÓN EN HIDROPONIA.

En este invernadero se practica el cultivo hidropónico y utilizan un...