Reprobado

IMPORTANCIA DE LAS PROTEÍNAS
De todas las moléculas biológicas de gran tamaño, las proteínas son las más diversas; lo cual les confiere gran diversidad de funciones. Las proteínas llamadas enzimas dirigen casi todas las reacciones químicas que se llevan dentro de las células permitiendo que ocurran más rápido que si se llevaran a cabo por sí solas. Dado que cada enzima ayuda solo en una o enunas cuantas reacciones específicas, casi todas las células contienen cientos de enzimas distintas. Otras proteínas se utilizan para fines estructurales, como la elastina, que confiere elasticidad a la piel; la queratina, que es la principal proteína del pelo, de los cuernos de los animales y de la uñas; la seda de las telarañas y de los capullos de las polillas de la seda; la colágena del cartílagoy muchas otras partes y productos corporales. Hay también proteínas que se usan para almacenar energía y materiales como la albúmina de la clara de huevo, la caseína de la leche y la zeatina en los granos de maíz. Algunas proteínas transportan sustancias a través de las membranas y en los líquidos como la hemoglobina, portadora de oxígeno en la sangre; o las bombas de sodio (Na) y potasio (K) ybomba de calcio (Ca) en la membrana celular. Las hormonas proteínicas constituyen mensajeros para cambios en las actividades celulares como la insulina y la hormona del crecimiento. Muchas proteínas actúan como armas contra los patógenos y son llamadas anticuerpos, y otras como venenos (fosfolipasas). De manera sorprendente, las células sintetizan miles de proteínas diversas de tan solo 20 tiposde aminoácidos.


|Funciones de las proteínas |
|Función |Ejemplo |
|Enzimas |Proteasas, lipasas, amilasa |
|Estructura|Colágeno, queratina, elastina |
|Almacenamiento |Zeatina, albúmina, caseína |
|Transporte |Hemoglobina, bomba de sodio y potasio |
|Señales |Insulina, hormona del crecimiento|
|Defensa |Anticuerpos |
|Movimiento |Actina, miosina, tubulina, flagelina |

¿QUÉ ES UNA PROTEÍNA?
Las proteínas son moléculas muy complejas, en cuya composición elemental se encuentran siempre presentes carbono,hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría de ellas también incluye azufre y en algunas se observa además la presencia de fósforo, hierro, zinc, molibdeno u otros elementos. Las proteínas son fundamentalmente polímeros de aminoácidos.
Las proteínas se pueden clasificar en simples y conjugadas. Las proteínas simples están constituídas únicamente por aminoácidos y las proteínas conjugadas tienen en sucomposición otras moléculas diferentes además de los aminoácidos (la parte no constituida por aminoácidos se llama grupo prostético). Un grupo prostético puede consistir en ácidos nucléicos, como en las nucleoproteínas; en carbohidratos, como en las glucoproteínas o mucoproteínas; en lípidos, como en las lipoproteínas, en fosfatos como en las fosfoproteínas, en metales como en lasmetaloproteínas; etc.
Las proteínas varían en su tamaño y complejidad, algunas tienen pesos moleculares de millones de uma, por otra parte, la insulina está formada por solo 51 aminoácidos y su peso molecular es de 5 800 uma. Existen polímeros de aminoácidos con pesos moleculares menores que el de la insulina tales como algunas hormonas; sin embargo, por convención sólo se consideran como proteínas...