MINISTERIO DE SALUD
RESOLUCION NUMERO 14712 DE 1984
(12 de OCTUBRE DE 1984)
Por lo cual se reglamenta lo relacionado con producción, procesamiento,
transporte, almacenamiento y comercializaciónde vegetales como frutas y
hortalizas elaboradas.
EL MINISTERIO DE SALUD
En uso de sus atribuciones legales y,
CONSIDERANDO
Que de conformidad con la ley 9° de 1979, Titulo V y el Decreto N°.2333 DE
1982 el Ministerio de Salud debe reglamentar lo relacionado con alimentos.
Que es necesario precisar las normas técnicas relacionadas con los vegetales
como frutas y hortalizas.
Que deconformidad con el Decreto N°. 2106 de 1983 artículo 6°., al Ministerio
de Salud corresponde la definición de los aditivos permitidos para alimentos;
RESUELVE:
CAPITULO I
DISPOSICIONES GENERALES YDEFINICIONES
ARTICULO 1. El control sanitario de los vegetales, como frutas y hortalizas
elaboradas, destinadas al consumo humano, deberá efectuarse por el
Ministerio de Salud y los ServiciosSeccionales de Salud, de acuerdo con las
normas vigentes y con el objeto de enviar enfermedades vehiculizadas por
éstas.ARTICULO 2. Para los efectos de la presente resolución en las fábricas dealimentos donde se elaboran frutas, hortalizas y otros vegetales deberán
cumplirse los requisitos establecidos en el Decreto N°. 2333 de 1982 y
disposiciones complementarias.
ARTICULO 3. Para losefectos de la presente resolución se aplicará las
definiciones establecidas en los decretos reglamentarios del Titulo V de la ley
9° de 1979 y además las siguientes:
ALIMENTO NATURAL: Todoalimento de origen animal o vegetal que para
consumo inmediato sólo requiera la remoción de la parte no comestible y los
tratamientos indicados para su perfecta higienización y conservación.
ALIMENTONATURAL ELABORADO: Es el alimento natural procesado que ha
sufrido un mínimo cambio en su composición y que no se le ha agregado
aditivo alguno para su conservación o mejoramiento en su... [continua]

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