RESTAURANT LE BLUE

UNIVERSIDAD DEL DESARROLLO PROFESIONAL

Restaurant “Le Blue”

ACTIVIDAD
Elaborar un plan estratégico de mercadotecnia para el Restaurant “Le Blue”
ALUMNO:
León Suarez Martha
Méndez Villegas Thomas Didier
Tenorio Torres Ismael
Vera Carrera Jessica
MATERIA:
Mercadotecnia
ESPECIALIDAD:
Dirección de Negocios

DOCENTE:
Lic. Cecilia Acuña Kaldman



25 de febrero de 2015
ÍNDICE
1.INTRODUCCIÓN
2.DESARROLLO 1
2.1. MISION Y PROPOSITOS DE LA EMPRESA 1
Misión 1
Propósitos de la empresa 1
2.2. DATOS BASICOS SOBRE EL MERCADO OBJETIVO 1
Evaluación del entorno 1
Segmentación del mercado 14
2.3. FODA 19
2.4. OBJETIVOS ESPECIFICOS 20
2.5. PROGRAMA DE ACCIONES 21
2.6. ESTRATEGIAS FUNCIONALES 25
Estrategias en el producto: 25
Estrategias para el servicio: 25
Estrategias para el precio: 26
Estrategiasde plaza y distribución: 26
Estrategias de Promoción y Comunicación 27
2.7. PRESUPUESTOS 27
2.8. PROYECCIONES DE VENTAS Y BENEFICIOS 28
Beneficios 29
2.9. MECANISMOS DE CONTROL Y MEDICIÓN 29
3. CONCLUSIONES PERSONALES 31
4. CONCLUSION GENERAL DEL EQUIPO 34
5. REFERENCIAS 35
6. ANEXOS 36
1. INTRODUCCIÓN
En el presente proyecto, se pretende desarrollar un plan estratégico de mercadotecnia para elRestaurant de Comida Francesa “LE BLUE”, cuyo mercado objetivo son personas entre los 25 y 55 años de edad, de clase media en adelante.
Lo propuesto; es el rediseño en el producto y servicio del restaurant, para diferenciarlo de todos los demás de la ciudad, por el tipo de comida que ofrece, pero sobre todo se pretende diferenciar por el servicio ofrecido, la calidad de sus platillos, y su sabor,para así poder ajustarnos a las exigencias de la población.
Para realizarlo, se tomaron datos de la población de Coatzacoalcos Veracruz, que es donde se encuentra dicho restaurant en el cual se pretende desarrollar el plan estratégico.
Se realizó un análisis del macroentorno y microentorno de la población, utilizando las herramientas de diagnostico SEPTE y FODA para conocer mejor lascaracterísticas de nuestro mercado.
Al realizar estos análisis nos damos cuenta que ambos entornos son favorables para este negocio, destacando que esta ciudad tiene un amplio territorio y cuenta con un gran número de habitantes. Es una población comercial e industrial y en constante crecimiento, lo que atrae a mayor número de turistas e inversionistas extranjeros.
En base al estudio del mercado, nos damoscuenta que somos pioneros en este tipo de comida, por lo que tenemos gran ventaja. La mayoría de los habitantes de esta ciudad, desconoce las características y el sabor de la comida francesa, por lo que lo principal es lograr que se note nuestra presencia, dar a conocer nuestro producto y el servicio que ofrecemos, mediante las estrategias implementadas. Por consiguiente, mantenernos fuertes en elmercado gastronómico de esta región.
2. DESARROLLO
2.1. MISION Y PROPOSITOS DE LA EMPRESA
Misión
Lograr posicionarnos en el mercado restaurantero como el mejor de su tipo en la ciudad de Coatzacoalcos Veracruz, brindando a nuestros comensales un producto y servicio de excelencia con alimentos hechos de ingredientes frescos y de alta calidad a precios justos. Mostrando además una actitud dejusticia, comprensión y generosidad entre la dirección, personal y clientes.
Propósitos de la empresa
Afirmarnos, perdurar y tomar una posición en el mercado regional como un restaurant pionero de comida francesa en la ciudad de Coatzacoalcos. Expandiéndonos hacia todo el sur de Veracruz, teniendo la preferencia de la región por la excelente calidad en el servicio y menús, así mismo de ser un lugar deagradable encuentro familiar.
2.2. DATOS BASICOS SOBRE EL MERCADO OBJETIVO
El restaurant se ubica en Av. Universidad 1308, Col. El Tesoro, Coatzacoalcos, Veracruz.
Evaluación del entorno
Análisis del macroentorno
Se realiza a continuación un análisis del macroentorno estratégico, en el que trabaja la organización, para ello se utilizará la técnica SEPTE, con el cual se describirá los factores...