Restauranteria

ING. ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA
TECNICAS DE RESTAURANTE
TEMA:
ENSAYO SOBRE LA HISTORIA DE LA RESTAURANTERIA
ALUMNO:
EDWIN TIGSELEMA
DOCENTE:
ING. CRISTINA NASIMBA
FECHA:
4/11/2014
RESUMEN
La historia de la restaurantería a lo largo y ancho de todo el mundo nos recuerda la importancia de un establecimiento donde brinden el servicio de comida sea cual sea el tipo de esta, esinteresante conocer que desde la época romana, griega ya existían estos establecimientos, obviamente no tan avanzado como en la actualidad pero para su época tuvo que ser algo muy innovador que de la noche a la mañana existan estos establecimientos, tal vez incluso existieron por accidente o como muchos inventos fue por la necesidad de satisfacer algo, en este caso la necesidad de algo importantepara el ser humano que es alimentarse.
La evolución del servicio de alimentos y bebidas se fue dando con el tiempo, en el transcurso de la evolución de la sociedad, la restauranteria iba avanzando en su servicio a medida de lo que proponía y quería el cliente a quien obviamente se le debe cumplir.
Al investigar y conocer la historia de este servicio me doy cuenta la gran importancia de este hoyconocido como un servicio ya que se encarga de satisfacer las necesidades alimentarias del cliente o como manifestaba en el primer restaurante de la historia que fue de Boulanger, que dice: “Venid a mí todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiados que yo los restauraré “, con esta simple frase me doy cuenta la gran magnitud que ha tenido y tendrá la restauranteria de servicio a la sociedadmundial.
En fin en este ensayo daré a conocer la historia y evolución de los restaurantes y recalcare la importancia de este servicio desde sus inicios hasta la actualidad que hoy por hoy no deja de innovar desde su infraestructura, estructura, lo que sirve y como lo sirve al cliente, por eso y más la restauranteria se ha constituido como un servicio primordial en la sociedad y obviamente como uningreso bastante rentable para los que viven de este servicio.
Introducción
Al escribir sobre la historia de la restauranteria, primero debemos saber el concepto de este servicio que en este caso sería la definición de restaurante que según, CITATION def14 \l 12298 (abc, 2014), “aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Unrestaurante (o restaurant como también puede conocérselo) es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidad de bien público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente”, entendiendo lo que es restaurante hago referencia que desde la antigüedad este servicio ha ido manteniendo su ideología en baseal servicio aunque obviamente lo que ha evolucionado es, que alimento o tipo de comida y como lo sirven ese tipo de comida a cambio de un pago por su servicio.
Recordemos que en la antigüedad el hombre vivía de una rudimentaria agricultura, de una limitada caza y de la recolección de frutos silvestres, todos estos alimentos los consumían crudos ya que ellos todavía no conocían el fuego ni muchomenos este arte culinario de escoger y cocinar perfectamente los alimentos para darle una alegría al paladar.
Pero no obstante ya en roma ya existían las tabernas, los thermopoliuns algo así como un snack-bar que se servía un menú simple para un público en general siempre acompañado con vino, tradicional de la antigua roma.
Es un breve ejemplo de como ya en la antigüedad el hombre ya podíadeleitarse al salir de su hogar y comer algo muy diferente a lo que siempre estaba acostumbrado a comer en su casa, la verdad esto es lo que pretende hasta la actualidad la restauranteria, el ofrecer algo que no hay en su hogar para lo consiguiente servirse en un establecimiento de comidas exterior donde se prepare alimentos de una forma distinta e innovadora para poder satisfacer el paladar del...