Resumen Articulo Fructuosa

ALUMNA: SUSANA BRISEÑO ANAYA

ANALISIS Y RESUMEN DEL ARTÍCULO:
IMPLICACIONES METABOLICAS DEL CONSUMO EXCESIVO DE FRUCTUOSA

En el articulo los autores ponen en tela de juicio el uso deedulcorantes a base de fructuosa como un producto comercialmente identificado desde la década de los 70`, como un producto que favorece la pérdida de peso, la reducción de la ingesta calórica, o bien, comouna opción para aquellos individuos con diabetes o intolerancia a la glucosa.
Los argumentos que sustentaba dicha teoría, fueron que la fructuosa tiene una índice glicemico menor a la glucosa, porlo tanto, no provocaba ningún efecto significativo en la glicemia, lo mismo que con la insulinemia, ni con la producción de ácidos grasos y triglicéridos.
En tiempo reciente se ha identificado queel consumo mayor en la ingesta diaria de fructuosa mayor a 25% trae como consecuencia alteraciones en el metabolismo de lípidos y efectos gastrointestinales.
Digestión, absorción y metabolismo dela fructuosa
La principal fuente de fructuosa es la sacarosa. A nivel industrial se utiliza el jarabe o sirope de maíz en diversos alimentos como cereales, jugos y demás. Y al cual se hacereferencia en el estudio propuesto por los autores de este articulo.
Un estudio realizado en EU observo un incremento en el consumo de alimentos con fructuosa que va de los 230grs anuales a 85-100grs aldía. Lo cual significa un incremento alarmante que detona la adaptación fisiológica ante el incremento en la dieta. La repercusión se entiende cuando tomamos en cuenta que la fructuosa es oxidada aAcetil.Coa, y está en el hígado, favorece la producción de triglicéridos, que a su vez, puede favorecer el desarrollo de ateroesclerosis
Resistencia a la insulina y diabetes Mellitus
En este sentido,los autores argumentan que los estudios han demostrado que el consumo de fructuosa eleva la glicemia y la insulinemia postprandial debida a la disminución de insulina y leptina, lo cual reduce la...