Resumen Caso Chattanooga Ice Cream

La división Chattanooga Ice
Cream
Salida de
Stay & Shop

Antecedentes
 Principales clientes Súper Mercados y Cadenas de
Alimentación
 Considerado un Productor de helados básicos de
precio medio
Rentabilidad fue disminuyendo desde 4 años
anteriores de 6.4 a 4.5 millones de dólares
 Se reduce el consumo per cápita de helados en Estados
Unidos
 Competencia aumenta considerablemente, sobretodo
marcas de lujo

Antecedentes
 Helados de súper lujo entran en el Sudeste de
Estados Unidos con éxito. Especialmente en seis
estados donde abastecía CFC.
 relacionado con el crecimiento de lasmarcas de
lujo y súper lujo, aumenta la popularidad de los
helados de sabores “con tropezones”. Mas caros
y difíciles de fabricar
 Yogurt descremado con calcio añadido empieza
a desbancar al helado comopostre de elección

Antecedentes
 1994 Introducen su propia línea de Yogures
helados, aunque con baja venta
 Para reducir costos se cierra fabrica original
 1995 no pudo pagar dividendos a suempresa
matriz

Dirección
 El predecesor del director actual trabajo durante 47 años
en la empresa y casi nunca sentía la necesidad de
consultar con sus subordinados. El tomaba las decisionesimportantes.
 La línea de productos seguía siendo la misma de hace 20
años
 El nuevo director creía en la importancia de las decisiones
de grupo, los reunía para compartir información y
conseguir consenso.
Los jefes de departamento se resistían a opinar sobre otras
áreas, pero en privado criticaban

Interpretaciones de jefes departamentales
 Mercadotecnia, opinaba, la línea de productos es aburrida
5sabores ningún Mix
 Producción, el mercado fuerte es suministrar “sabores
básicos de calidad a precio moderado”
 Producción, el fabricar mix in representa costos excesivos
y no se tiene sistema deinformación para una línea mas
amplia
 Controller, se trata de un sistema de gran volumen y
complejidad requiere mucho tiempo
 Ventas, si llevamos mal el control de inventario las tiendas
se...