RESUMEN DE CEREALAES

RESUMEN DE CEREALES
Equipo #1
Introducción de los cereales
Trigo: Cereal clásico en la regiones templadas, juega un papel importante de civilizaciones se usaba como alimento y bebida fermentaCenteno y Cebada: Puede localizarse en zonas nórdicas la cebada también juega un papel importante en el desarrollo de la civilización ,la cebada se utiliza como alimenta y bebida fermentada
Maíz yarroz: El maíz es exclusivo de hemisferio occidental fue descubierto cuando Colón llego a América se puede cultivar en zonas tropicales y temploadas.
Equipo #2
Los Trigos: Historia y clasificación
El Trigoes un cereal extremadamente versátil, por consiguiente muy popular. El trigo comercial se divide en tres tipos: triticum, volgarem,(harina para pan) . triticum duram ( pastas) y triticum campastúm(harina de confitería ) flor originarios del medio oriente. Las condiciones de cultivo del trigo son favorables en la estación fría y húmeda, cálido y soleado y seco .
Trigos Ingleses:
Casi todos sonblandos y son ideales para hacer pasteles y galletas humedad entre 16 y 20%, carece de las suficientes proteínas de primera calidad
Equipo #3




RESUMEN DE MOLIENDA
Equipo# 4
La Molienda:
El Hombreaplastaba el trigo entre rocas o piedras, para obtener harinas.
Primeras señales de técnicas de pulverización.
Griegos introducen el molino de una sola rueda.
Actualmente para moler la harina se usala energía eléctrica.
Actualmente la pulverización de harina es un trabajo mecanizado que desmenuza el grupo separando las partículas según su tamaño y composición

Equipo # 5
Molienda:
Limpieza: eltrigo pasa por una serie de máquinas, que retiran las piedras, paja semillas de trigo, métales entre otras.
Acontecimiento: Después del salvado el trigo está condicionado, sin este proceso el trigose rompería en pequeñas partes.
Rodillos Trituradores: La primera operación de la molinera , es la trituración del grano . Aquí se produce el endospermo y del salvado a los rodillos trituradores....