Riesgo Biologico Pesca

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CENTRO NACIONAL DE MEDIOS DE PROTECCIÓN
|Esta Nota Técnica de Prevención trata de describir los riesgos biológicos a los que los trabajadores de la Pesca Marítima están |
|expuestos por el contacto con diferentes especies de microorganismos, animales y otros seres vivos y sus productos, así como de las|
|medidas preventivas adecuadas para evitar o disminuir estos riesgos, presentes confrecuencia en este sector de actividad. |


Introducción
Las patologías más frecuentes causadas por agentes biológicos y otros seres vivos más frecuentemente encontradas entre los pescadores son debidas a diferentes tipos de lesiones cutáneas causadas por infecciones, alergias, mordeduras y algunas por infestación. Las manos son vulnerables a los pinchazos con los alambres de los cabosy a las defensas (dientes, escamas, aletas, etc.) y espinas del pescado. Como resultado de ello se produce una infección debida a la gelatina de los peces en los tejidos más profundos dando lugar a lesiones sépticas de diversa gravedad. Este tipo de lesiones, en ocasiones, son consideradas por los pescadores como triviales y generalmente se ignoran, pero una adecuada limpieza y una cura deprimeros auxilios pueden prevenir y disminuir mucha morbilidad en este sector de actividad.
La mayoría de los riesgos biológicos en las actividades de pesca se van a presentar en los procesos de manipulación de las capturas, al entrar en contacto los pescadores con organismos potencialmente patógenos o por el contacto con especies de peces, otras capturas y productos derivados de éstas, que dediferentes maneras pueden resultar peligrosas para el hombre. Como ejemplos en la manipulación de las capturas se ocasionan pinchazos y mordeduras por diferentes especies que pueden ser venenosas y podrían afectar a otras zonas del cuerpo distintas de las manos y en el descabezado de los cefalópodos se crea una mezcla de agua y sustancias desprendidas por estos que es causa directa de alergias localizadasen los antebrazos de los pescadores.
Destacar que para que se produzca la infección por patógenos, tendremos que posibilitar la entrada de estos en el organismo. Las vías de contagio más usuales son la dérmica y la parenteral producidas principalmente en procesos de manipulación de capturas, en los que se pueden sufrir cortes, heridas, rasguños o golpes.
Además hay que tener en cuenta lasinfecciones superficiales de la piel producidas principalmente en las extremidades de los pescadores y por diferentes especies de hongos y bacterias.
Manipulación de capturas
Dentro de la manipulación de capturas se incluyen el conjunto de operaciones que van desde la extracción del arte hasta la descarga para su posterior comercialización. Pueden resumirse en:
• Extracción de capturas del arte• Clasificación y selección
• Procesado
• Envasado
• Almacenamiento y estiba
• Descarga
Dentro de las tres primeras tareas va a ser donde principalmente aparezcan los riesgos biológicos, que brevemente pasaremos a comentar.
Extracción de capturas del arte
Esta operación común a todos los tipos de pesca, consiste en la extracción de las capturas de artes y aparejos.Pueden realizarse de manera manual o mecánica aunque en este último caso siempre existe intervención del hombre.
La extracción mecánica esta generalizada en buques de altura. La extracción manual es utilizada casi exclusivamente en la pesca artesanal y de bajura, aunque cada vez más se están implantando sistemas semimecanizados de virado y extracción más o menos efectivos. Los riesgos que se presentanson los de heridas en las manos, aprisionamiento con las artes viradores y golpes diversos. Las heridas en manos, más o menos graves, son muy frecuentes, producidas tanto por los peces como por artes y aparejos; las primeras suelen ser de tipo lacerante y punzante producidas las defensas que presentan las distintas especies de peces y crustáceos tales como dientes afilados, espinas, púas y...