Rol Del Area De Banquetes

El rol del área de banquetes.
Dentro de la hotelería el área de banquetes forma parte del departamento de alimentos y bebidas y su rol será:
© Satisfacer las expectativas de los clientes en cuantoa alimentos, bebidas, relajación y entrenamiento
© Proporcionar a los clientes alternativas competitivas
© Realzar la imagen del hotel en el mercado a través de la operación de sus eventos tantointernos( realizados en los salones o outlets del hotel) como externos (outside catering; donde solamente se brinda el servicio de alimentos y bebidas)
© Promover y comercializar sus centros deconsumo de manera que desarrollen una identidad de comunidad local como centros de actividad social
© Servir alimentos y bebidas según los más altos estándares
© Emplear personal amigable, eficiente ydedicado a la hospitalidad
© Generar rentabilidad, es uno de los departamentos que genera mayores ganancias.
Diferencias y semejanzas con un servicio de restaurante:
Diferencias
© Sabemos poranticipado el tipo de servicio a brindar
© Sabemos por anticipado la cantidad de clientes que recibiremos
© Sabemos por anticipado la hora en que llegarán nuestro clientes
© Sabemos la cantidad necesariade staff para satisfacer a nuestro cliente
© Sabemos que alimentos y que bebidas consumirán nuestros clientes
© Conoceremos el tipo de decoración, ambientación que al cliente le agrada
© Elmontaje será diferente al de los outlets
© El servicio de mesa en el restaurante es individual y en banquetes es barrido

Semejanzas
© Brindaremos el servicio de mesa según los estándares del hotel
©Mantendremos la misma calidad de alimentos y bebidas
© El staff estará entrenado bajo los mismos criterios
© El staff mantendrá los mismos estándares de presentación personal
© El clienteseguramente nos haya elegido por el servicio que haya recibido en los diferentes outlets del hotel
Departamentos con los que se relaciona
RECEPCIÓN Y CONSERJERÍA:
Para que informe a sus empleados y se...