ROMERO

EL ROMERO.
Nombre científico:
Rosmarinus officinalis, el romero, es una especie del género Rosmarinus de la familia Lamiaceae, cuyo hábitat natural es la región mediterránea.
Descripción:
El romero es un arbusto leñoso de hojas perennes muy ramificado y ocasionalmente achaparrado y que puede llegar a medir 2 metros de altura. Los tallos jóvenes están cubiertos de borra -que desaparece alcrecer- y tallos añosos de color rojizo y con la corteza resquebrajada.
Las hojas, pequeñas y muy abundantes, presentan forma lineal. Son opuestas, sésiles, enteras, con los bordes hacia abajo y de un color verde oscuro, mientras que por el envés presentan un color blanquecino y están cubiertas de vellosidad. En la zona de unión de la hoja con el tallo nacen los ramilletes floríferos.
Las floresson de unos 5 mm de largo. Tienen la corola bilabiada de una sola pieza. El color es azul violeta pálido, rosa o blanco, con cáliz verde o algo rojizo, también bilabiado y acampanado. Son flores axilares, muy aromáticas y melíferas ; se localizan en la cima de las ramas, tienen dos estambres encorvados soldados a la corola y con un pequeño diente.
El fruto, encerrado en el fondo del cáliz, estáformado por cuatro núculas de 1,5-3 por 1-2 mm, ovoides, aplanadas, color castaño claro con una mancha clara en la zona de inserción.2
Reproducción del Romero.
El romero se reproduce mediante Esquejes con talón. Es decir, ramillas cortas, situadas en la punta de las ramas, en general, son las que llevan la flor. Deberán ser ramas que al menos tengan un año de madurez.
Se procede de la siguientemanera:
Cortar un trozo de romero
Introducir en un recipiente con agua, hasta que le salga raíz
Una vez que la raíz es más o menos grande, plantar en la tierra
Regar abundantemente en los siguientes días para que enraíce bien
Usos:
Propiedades medicinales del romero
El romero puede tomarse como infusión, especialmente tras las comidas copiosas, ya que favorece la digestión, combate laacidez estomacal y previene las flatulencias. En caso de intoxicaciones alimentarias, también el romero demuestra sus virtudes, inhibiendo la formación de bacterias peligrosas. Sus efectos tónicos y estimulantes ayudan en la recuperación de las afecciones respiratorias, así como en las del hígado. También ofrece unos buenos resultados a la hora de atenuar los dolores propios de la menstruación, lascefaleas y la retención de líquidos. Asimismo, su aportación de hierro, ayuda a combatir la anemia.
Así mismo, este es un gran antioxidante, además de ser rico en ácidos rosmarínico, mirceno, ursólico y vitamina C, lo que hace del romero una planta indicada para el tratamiento de enfermedades como el SIDA, el cáncer, el Alzheimer, la artritis o la artrosis. Sus efectos calmantes lo hacenespecialmente indicado para mitigar los dolores musculares.

Propiedades gastronómicas del romero
El romero se caracteriza por su fuerte olor y sabor, razón por la que debe usarse con moderación. En pequeñas dosis casa bien con el tomillo, el ajo, la cebolla, el laurel o la pimienta. Igualmente idóneo resulta su uso en las salsas de tomate.
Resulta preferible utilizar el romero secado, ya que de estemodo se atenúa su sabor amargo. El romero es ideal para condimentar todo tipo de carnes asadas, caza o pescado. En las carnes a la parrilla, para mejorar el sabor, se pueden echar unas ramas al fuego o frotar la propia parrilla con romero fresco. También puede acompañar sopas y guisos, siempre en pequeñas cantidades.

Aceite de romero
El aceite de romero, por sus cualidades antioxidantes, es unbuen remedio contra el envejecimiento de la piel. Hidrata las células cutáneas y mejora el aspecto, aportando elasticidad, frescura y brillo. También tiene propiedades calmantes y antiinflamatorias, razón por la que se usa en medicina deportiva, así como en las inflamaciones producidas por la artritis. Igualmente destacable es su efectividad como antiséptico y antibiótico, favoreciendo la...