síntesis de sabores artificiales

Pre-laboratorio #7, práctica #8, síntesis de sabores artificiales; parte A


No aplica (N/A).




Filtración: se denomina filtración al proceso de separación de partículas sólidas de un líquido utilizando un material poroso llamado filtro. La técnica consiste en verter la mezcla solido-líquido que se quiere tratar sobre un filtro que permite el paso del líquido pero que retenga las partículassolidad. Al líquido que atraviesa el filtro se le denomina filtrado. En el laboratorio, el filtro suele ser papel poroso, pero puede ser de otros materiales que permiten el paso de líquidos, en cualquier caso es necesario seleccionar la porosidad del filtro según el diámetro de la partículas que se quieren separar. Acorde a la fuerza impulsora que el líquido para a través del filtro, la filtraciónpuede clasificarse en: filtración por gravedad o filtración al vacío. [3]
Filtración al vacío: Es el método más rápido y a veces permite la filtración de aquellas suspensiones en las que la fuerza de gravedad no es suficiente para el proceso.
La fuerza impulsora para que el líquido atraviese el filtro es la que ejerce la presión atmosférica cuando aplicamos el vacío al sistema. Se utiliza estetipo de filtración para separar un sólido de un líquido, cuando lo que se quiere recuperar es el sólido, (ofrece una menor superficie de filtración para recoger mejor el sólido). El hecho de aplicar la succión con vacío permite acelerar la velocidad de filtración.
Se utiliza el: soporte, pinza metálica, embudo de Büchner, papel de filtro circular (de un tamaño que cubra la base del embudo sinsobrepasarla), matraz de Kitazato, adaptador de goma o de caucho, varilla de vidrio, conexión a un  sistema de vacío (bomba de succión, trompa de agua). El embudo de Büchner y el papel de filtro pueden sustituirse por una placa de filtración.
Filtración por gravedad: Es el método más sencillo y tradicional de filtración utilizado en laboratorios. La única fuerza impulsora para que el líquido atravieseel filtro es la gravedad. Se utiliza ya que gracias a este método se logra separar un sólido de un líquido cuando lo que se quiere recuperar es el líquido. Ofrece la máxima superficie de filtración de manera que ésta es más rápida. Para la filtración por gravedad se utiliza el: soporte, aro metálico, embudo cónico, papel de filtro en forma cónicao de pliegues, recipiente para recoger el líquido(Erlenmeyer, matraz, vaso de precipitados), varilla de vidrio. [3]
Baño maría: El baño María es usado en el laboratorio químico para calentar sustancias que no pueden ser expuestas a fuego directo mediante la ebullición del agua, básicamente es un método empleado en las industrias (farmacéutica, cosmética, de alimentos y conservas), en el laboratorio de química (como en la cocina), para trasferirtemperatura uniforme a una sustancia líquida o sólida o para calentarla lentamente, sumergiendo el recipiente que la contiene en otro mayor con agua que se lleva a o está en ebullición. El baño María implica el calentamiento indirecto, por convección térmica del medio que se emplea, en este caso es el agua. Es Indispensable que en todo tiempo el recipiente que contiene la muestra, haga contacto conel agua; de otra forma no se producirá la transmisión de calor. [3]
Destilación: la destilación es el método universal de purificación para líquidos así como de separación de sustancias, este procedimiento involucra la conversión de un líquido al estado gaseoso por medio de aplicación de calor y después la condensación de los vapores a un líquido que se recoge en un recipiente (la temperatura a lacual destila un líquido es una constante a presión dada conocida como punto de ebullición y sirve como criterio de pureza). [1]
En el laboratorio de química orgánica la destilación es uno de los principales métodos para la purificación de líquidos volátiles. Existen diversas maneras de llevar a cabo la destilación; en la práctica la elección del procedimiento dependerá de las propiedades del...