El sabor


IUA - Administración de Operaciones
RECUPERATORIO Primer AO 2/05/2013

Carrera: _______________ Nombre y Apellido: ______________________________________

Criterios de evaluación

La evaluación de este trabajo tendrá en cuenta:
Grado de lectura, estudio y comprensión del material teórico.
Habilidad adquiridapara usar correctamente herramientas de análisis de situaciones problemáticas.
Capacidad de interrelación y razonamiento.
Se prestará especial atención en su redacción, con una terminología clara que demuestre coherencia en la exposición de ideas y la utilización de un lenguaje técnico.
Criterios de acreditación:

Los puntajes están señalados en cada consigna.
La evaluación se aprobará con50 o más puntos, con un mínimo de 25 en el teórico y de 25 en el práctico.
TEÓRICO

1. Como responsable de operaciones, que elementos debe considerar para decidir que tipo de proceso debería tener una empresa de productos. Explique y justifique su respuesta. (15 puntos)
2. ¿Qué características tienen las empresas que poseen una Estrategia de Negocio por Costos? ¿Cómo llegan a una amplia basede mercado? Detalle y explique su respuesta. . (10 puntos)
3. Enuncie y caracterice de manera completa los siguientes procesos. De al menos dos ejemplos de cada uno. Justifique su respuesta (15 puntos)
a. Producción Continua
b. Producción por Proyectos
4. Enumere y explique al menos tres características del “Innovador Exitoso”. (10 puntos)


PRACTICO (50 puntos)
Caso: Future FitnessFuture Fitness es una empresa que surgió hace 8 años de la mano de sus dueños José Ramos y Mario Pérez, quienes después de afrontar la crisis del 2001, en el año 2003 decidieron asociarse con la idea de crear su propio emprendimiento.
Se dedican a la producción de indumentaria fitness y de tiempo libre, utilizando como único canal de comercialización la venta directa (mejor conocida como la ventapor catálogo). Por dicha razón, al no poseer el cliente la oportunidad de tener el producto al momento de realizar su pedido, es que el cumplimiento y/o superación de las expectativas del mismo con respecto al producto a recibir es fundamental para mantener el funcionamiento del sistema. Ésto motivó a José y Mario a decidir que la calidad y el diseño serían los dos pilares fundamentales que haríadiferenciar a su marca de la competencia.
La empresa ha crecido a pasos agigantados desde 2007 en adelante, lo que les ha planteado un nuevo desafío: mantener el grado de calidad exigido en las prendas que están acostumbrados a ofrecer desde sus comienzos.
Pero, en la última temporada Otoño- Invierno, se ha advertido que el número de cambios y devoluciones por fallas e insatisfacción delproducto se ha incrementado notablemente.
Por este motivo, Mario y José decidieron hacer una reunión con los responsables de las diferentes áreas intervinientes en el proceso productivo:
Mario Pérez: En la última temporada se ha visto reducida notablemente la rentabilidad de la empresa. A simple vista se puede advertir un notorio incremento en los costos.
María Fernández (Responsable Comercial):El nivel de cambios y devoluciones en la última temporada se ha incrementado en más de un 20%. El motivo principal detectado son fallas de confección en las prendas. Este hecho atenta contra la calidad del producto que ofrecemos y contra la confiabilidad depositada tanto en nuestros revendedores como clientes.
Lucas Sánchez (Responsable de Producción): Actualmente, resulta muy difícil interpretarlos innovadores modelos que ha incorporado esta temporada el área de Diseño. Consultamos a las chicas de Moldería, pero no nos dan una orientación concreta sobre cómo trabajar, lo que hace que las modistas de la planta tengan que aproximarse a los diseños propuestos de la manera que ellas crean más conveniente. Además, tampoco hay precisión sobre las medidas que se necesitan para realizar las...