Sacha Inchi
Páginas: 48 (11889 palabras)
Publicado: 8 de marzo de 2013
SACHA INCHI
BENEFICIOS
PRODUCTO
CARACTERISTICA
PEDIDOS
CONTACTENOS
FICHA TECNICA
Descripción botánica Familia Especie Nombres comunes Hábito Anualismoperennidad Euphorbiaceae Plukenetia volubilis Linneo, sp. pl.1192.1753 'Amui-o', 'Sacha inchik', 'Sacha yuchi', 'Sampannankii', 'Suwaa', 'Sacha Inchi', 'Maní del Inca', 'Inca Peunut', 'Inca Inchi' Trepadora Perenne
Es unaplanta semileñosa, que alcanza la altura del tutor que la soporta (puede cubrir árboles de mas de 40 metros), en el cultivo tecnificado, dos metros aproximadamente. Sus hojas alternas, acorazonadas. Las flores masculinas son pequeñas y dispuestas en racimos; en la base de cada racimo y lateralmente, se encuentran las flores femeninas. Los frutos son cápsulas de 3 a 5 cm. de diámetro, dehiscentes, decolor verde, que cuando maduran son de color marrón oscuro. Usualmente están formados por cuatro cápsulas, algunos frutos presentan de cinco, a siete cápsulas. Dentro de las cápsulas se encuentran las semillas.
Materia Prima
La semilla del Sacha Inchi es la materia prima para la producción de aceites, torta y harina proteica de Sacha Inchi. La cosecha se hace a mano, los frutos se secan alsol, luego se les descascaran y la semilla continua secando cuidadosamente. La semilla se somete a un sistema hidrotérmico de tratamiento, para tener asepsia absoluta, cuando se consume como almendra o nuez y para obtener aceite vegetal con fines alimenticios, medicinales e industriales. El aceite natural de la semilla de Sacha Inchi se caracteriza por tener en su composición química el más altocontenido de grasas insaturadas 92.7% y el mas bajo contenido de grasas saturadas 6.5%. El aceite de Sacha Inchi tiene el más alto contenido de ácido graso esencial linolénico, el cual es muy escaso en la naturaleza y es esencial porque el organismo humano no lo puede sintetizar a partir de otros alimentos, lo necesita para cumplir funciones fisiológicas vitales, es esencial para mantener la buenasalud, su carencia genera deficiencias y diversas enfermedades.
Naturaleza
En los aceites vegetales el ácido graso esencial linoleico es un omega 6 y el ácido graso esencial alfa linolénico es un aceite omega 3 (el aceite de Inca Inchi es la fuente natural más rica en ácido graso esencial alfa linoénico). Las principales características de la semilla en porcentaje son: Cáscara Almendra ProteínaAceite Humedad Ceniza Fibra Carbohidratos Ácidos grasos saturados Ácidos grasos insaturados Energía ( KAL / 100 ) Vitamina E mg 33% 67% 28.52% (almendra) 54.8% 6.37% 2.1% 2.6% 17.7% 7.7% 91.6% 555.7 5.41 FUENTE: HAZEN & STOWESAND, 1980 - DUCLOS, 1980.
Perfil de aminoácidos de la proteína del Sacha Inchi comparada con la proteína de otras semillas aceiteras: SEMILLAS AMINOACIDOS SACHA SOYAMANI ALGODÓN GIRASOL INCHI FAO/ ONU3
PROTEÍNA
Esenciales
Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Cisteína Metionina + cisteína Fenilalanina Tirosina Fenilalanina+tirosina Treonina Triptofano Valina
27
28
23
23
24
26 50 64 43 12 25 37 24 55 79 43 29 40
25 45 78 54 13 13 26 49 31 80 39 13 48
24 34 64 35 12 13 25 50 39 89 26 10 42
27 33 59 44 13 16 29 52 29 81 33 1346
23 43 64 36 15 15 34 15 19 54 37 14 51
19 28 66 58
25
53 34 11 35
No Esenciales:
Alanina Arginina Asparagina Glutamina Glicina Prolina Serina TEAA TAA TEAA como porcentaje de TAA 42 42 37 39 39 36 55 111 133 118 48 64 411 976 43 72 117 187 42 55 51 418 985 39 112 114 183 56 44 48 349 945 41 112 94 200 42 38 44 365 936 42 80 93 218 54 45 43 366 941
Fuente : Hamailer et al.1992. Universidad de Arkansas, USA ©2009 Sacha Inchi Corporation. y LFR Representaciones S.A.C. Todos los derechos reservados.
http://www.sachainchicorporation.com/spanish/caracteristica.html
SACHA INCHI
EL CULTIVO SACHA
es una planta hermafrodita, voluble, abundantes hojas y osa y perenne; altura de la ojas alternas, flores pequeñas, en racimo; fructificación 5 cm de diámetro, - 5 -...
BENEFICIOS
PRODUCTO
CARACTERISTICA
PEDIDOS
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FICHA TECNICA
Descripción botánica Familia Especie Nombres comunes Hábito Anualismoperennidad Euphorbiaceae Plukenetia volubilis Linneo, sp. pl.1192.1753 'Amui-o', 'Sacha inchik', 'Sacha yuchi', 'Sampannankii', 'Suwaa', 'Sacha Inchi', 'Maní del Inca', 'Inca Peunut', 'Inca Inchi' Trepadora Perenne
Es unaplanta semileñosa, que alcanza la altura del tutor que la soporta (puede cubrir árboles de mas de 40 metros), en el cultivo tecnificado, dos metros aproximadamente. Sus hojas alternas, acorazonadas. Las flores masculinas son pequeñas y dispuestas en racimos; en la base de cada racimo y lateralmente, se encuentran las flores femeninas. Los frutos son cápsulas de 3 a 5 cm. de diámetro, dehiscentes, decolor verde, que cuando maduran son de color marrón oscuro. Usualmente están formados por cuatro cápsulas, algunos frutos presentan de cinco, a siete cápsulas. Dentro de las cápsulas se encuentran las semillas.
Materia Prima
La semilla del Sacha Inchi es la materia prima para la producción de aceites, torta y harina proteica de Sacha Inchi. La cosecha se hace a mano, los frutos se secan alsol, luego se les descascaran y la semilla continua secando cuidadosamente. La semilla se somete a un sistema hidrotérmico de tratamiento, para tener asepsia absoluta, cuando se consume como almendra o nuez y para obtener aceite vegetal con fines alimenticios, medicinales e industriales. El aceite natural de la semilla de Sacha Inchi se caracteriza por tener en su composición química el más altocontenido de grasas insaturadas 92.7% y el mas bajo contenido de grasas saturadas 6.5%. El aceite de Sacha Inchi tiene el más alto contenido de ácido graso esencial linolénico, el cual es muy escaso en la naturaleza y es esencial porque el organismo humano no lo puede sintetizar a partir de otros alimentos, lo necesita para cumplir funciones fisiológicas vitales, es esencial para mantener la buenasalud, su carencia genera deficiencias y diversas enfermedades.
Naturaleza
En los aceites vegetales el ácido graso esencial linoleico es un omega 6 y el ácido graso esencial alfa linolénico es un aceite omega 3 (el aceite de Inca Inchi es la fuente natural más rica en ácido graso esencial alfa linoénico). Las principales características de la semilla en porcentaje son: Cáscara Almendra ProteínaAceite Humedad Ceniza Fibra Carbohidratos Ácidos grasos saturados Ácidos grasos insaturados Energía ( KAL / 100 ) Vitamina E mg 33% 67% 28.52% (almendra) 54.8% 6.37% 2.1% 2.6% 17.7% 7.7% 91.6% 555.7 5.41 FUENTE: HAZEN & STOWESAND, 1980 - DUCLOS, 1980.
Perfil de aminoácidos de la proteína del Sacha Inchi comparada con la proteína de otras semillas aceiteras: SEMILLAS AMINOACIDOS SACHA SOYAMANI ALGODÓN GIRASOL INCHI FAO/ ONU3
PROTEÍNA
Esenciales
Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Cisteína Metionina + cisteína Fenilalanina Tirosina Fenilalanina+tirosina Treonina Triptofano Valina
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26 50 64 43 12 25 37 24 55 79 43 29 40
25 45 78 54 13 13 26 49 31 80 39 13 48
24 34 64 35 12 13 25 50 39 89 26 10 42
27 33 59 44 13 16 29 52 29 81 33 1346
23 43 64 36 15 15 34 15 19 54 37 14 51
19 28 66 58
25
53 34 11 35
No Esenciales:
Alanina Arginina Asparagina Glutamina Glicina Prolina Serina TEAA TAA TEAA como porcentaje de TAA 42 42 37 39 39 36 55 111 133 118 48 64 411 976 43 72 117 187 42 55 51 418 985 39 112 114 183 56 44 48 349 945 41 112 94 200 42 38 44 365 936 42 80 93 218 54 45 43 366 941
Fuente : Hamailer et al.1992. Universidad de Arkansas, USA ©2009 Sacha Inchi Corporation. y LFR Representaciones S.A.C. Todos los derechos reservados.
http://www.sachainchicorporation.com/spanish/caracteristica.html
SACHA INCHI
EL CULTIVO SACHA
es una planta hermafrodita, voluble, abundantes hojas y osa y perenne; altura de la ojas alternas, flores pequeñas, en racimo; fructificación 5 cm de diámetro, - 5 -...
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