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PROPIEDADES ALIMENTARIAS DEL LIMÓN
Uso histórico del limón como fruta medicinal
El limón es un fruto muy rico en vitamina C. Esta riqueza le viene dada por su contenido en ácido ascórbico, que representa casi el 5 % de su contenido. Muchos productos farmacéuticos con ácido ascorbico tienen su origen en esta planta, una de las principales fuentes de esta vitamina, junto con la lima ( Citrusacida ). De hecho, todos los cítricos (naranjas, mandarinas, pomelos, etc.) contienen cantidades elevadas de este principio.
Tradicionalmente, el limón fue utilizado para prevenir el escorbuto, una enfermedad que aparece cuando la persona presenta una deficiencia de vitamina C.
El escorbuto era muy habitual entre los navegantes, los cuales se alimentaban fundamentalmente de alimentos secos osalados. La falta de ingestión de alimentos frescos causaba numerosas bajas entre ellos.
Los limones podían aguantar mucho tiempo frescos, por lo que muchos capitanes se los proporcionaban a la tripulación para que no cayesen enfermos. Es bien conocida la costumbre que tenía el capitan Cook de proporcionar col fermentada, muy rica en vitamina C, y limones a sus hombres durante sus largas travesías porel Pacífico.
La armada británica obligaba a sus embarcaciones a llevar provisión de limones que debían ser ingeridos a razón de 30 gr diarios una vez llevaban más de diez días en el mar.
Una "pastilla gigante" de antioxidantes
La ventaja del limón es que, además de la vitamina C, contiene numerosos flavonoides los cuales, protegen esta vitamina e impiden que se degrade. Los limones que losnavegantes llevaban en sus bodegas constituían autenticas pastillas naturales gigantes de vitamina C y otros antioxidantes.
En la actualidad, el escorbuto solo aparce raramente en poblaciones muy pobres, aunque no por ello se deben despreciar las propiedades alimentarias de este fruto, cuyos valores van mucho más allá de la prevención de esta antigua enfermedad.
Entre las principales virtudes de estealimento se encuentran sus potentes propiedades antioxidantes, capaces de prevenir la actividad negativa de los radicales libres. El limón contiene casi 30 componentes antioxidantes además de vitamina C, como los flavonoides rutina, hesperidina, naringenina y luteina; betacarotenos; y ácidos cafeico, ferúlico o gamma terpineno.
 
Fruta anti-aging
Por lo tanto, comer esta fruta en abundancia será muyinteresante si queremos mantenernos jóvenes y prevenir la aparición de numerosas enfermedades. Resulta especialmente adecuado en personas que tienen los requerimientos de vitmiana C aumentados, como las personas que fuman, o con diabetes, alergia, asma, mujeres embarazadas o lactantes o personas con estrés.
Comer limón nos ayudará también a tener un aspecto externo más saludable, dado que estavitamina ayuda a mejorar la salud de la piel, el cabello y uñas. Muchas anomalías de esta parte del cuerpo que se pueden evitar o mejorar son: piel seca, arrugas, cabello con poca vitalidad, uñas frágiles, etc.



Limón para la vista
No se debe olvidar tampoco la importancia que tienen los antioxidantes para la salud de la vista al previr enfermedades degenerativas tan importantes como la pérdida devisión o las cataratas. En el mundo actual, en que muchos de los trabajos fuerzan la visión, comer limón ayudará a manterner la salud visual.
 
Limón para el sistema cardiovascular
Igualmente importante resulta la vitamina C, junto con la rutina y la hesperidina, en el mantenimiento de las arterias al conseguir mejorar la elasticidad de las mismas y evitar los derrames que se producen en lasvenas y capilares. Comer limón o beber jugo de limón ayuda a prevenir y tratar la hipertensión, controla la aparición de hemorroides o varices y evita la formación habitual de moretones, o de pequeñas hemorragias en las encías, o en la nariz.
Además, los antioxidantes aumentan la vida del colesterol bueno al prevenir su oxidación, siento un remedio eficaz contra la mala circulación, el colesterol...