Sal Org Nica

Sal orgánica
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Definición:
La sal orgánica generalmente es el resultado de la reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o depotasio) y algún ácido graso; esta reacción se denomina saponificación. El ácido graso puede ser, por ejemplo, la manteca de cerdo o el aceite de coco. La sal orgánica es soluble en agua y, por suspropiedades detersivas, sirve comúnmente para lavar.


Características:
1. Se ionizan
2. Son detersivas
3. Son solubles en agua

propiedades físicas:
La sal orgánica puede participar en los enlaces dehidrógeno como aceptadores, pero no pueden participar como dadores en este tipo de enlaces, a diferencia de los alcoholes de los que derivan. Esta capacidad de participar en los enlaces de hidrógeno lesconvierte en más hidrosolubles que los hidrocarburos de los que derivan. Pero las limitaciones de sus enlaces de hidrógeno los hace más hidrofóbicos que los alcoholes o ácidos de los que derivan. Estafalta de capacidad de actuar como dador de enlace de hidrógeno ocasiona el que no pueda formar enlaces de hidrógeno entre moléculas de sal orgánica, lo que los hace más volátiles que un ácido oalcohol de similar peso molecular.

propiedades químicas:
En las reacciones de En las reacciones de La sal orgánica, la cadena se rompe siempre en un enlace sencillo, ya sea entre el oxígeno y el alcohol oR, ya sea entre el oxígeno y el grupo R-CO-, eliminando así el alcohol o uno de sus derivados. La saponificación de La sal orgánica, llamada así por su analogía con la formación de jabones a partirde las grasas, es la reacción inversa a la esterificación: La sal orgánica se hidrogenan más fácilmente que los ácidos, empleándose generalmente el éster etílico tratado con una mezcla de sodio yalcohol, y se condensan entre sí en presencia de sodio y con las cetonas.

Usos:
Se utilizan principalmente para la elaboración de jabones con el jabón duro y jabón suave por medio de la sal sódica y la...